Περιεχόμενο
Το κορίανδρο είναι ένα ετήσιο βότανο ψυχρής περιόδου που καλλιεργείται από κηπουρούς σε όλο τον κόσμο. Το φυτό ανήκει στην ίδια βοτανική οικογένεια με το καρότο και έχει μια βρώσιμη ρίζα, αν και τα φύλλα χρησιμοποιούνται συνήθως ως μπαχαρικά τροφίμων. Εάν τα λουλούδια του φυτού ωριμάσουν και σχηματίσουν σπόρους, αυτοί οι σπόροι είναι γνωστοί ως κόλιανδρο. Η καλλιέργεια και η συγκομιδή φύλλων κορίανδρου απαιτεί βασικές γνώσεις για την κηπουρική και σχεδόν καθόλου εργαλεία ή εξοπλισμό.
Πώς να μαζέψετε
Αν και ολόκληρο το κορίανδρο είναι βρώσιμο, τα φύλλα χρησιμοποιούνται συνήθως ως μπαχαρικό. Τραβήξτε απαλά τα φύλλα από το κύριο στέλεχος.
Πότε συγκομιδή
Διαλέξτε τα φύλλα κόλιανδρου μόλις σχηματιστούν, και καθ 'όλη την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού, πριν το φυτό ανθίσει και γίνει σπόρος. Αφαιρέστε τα φύλλα το πρωί και φυλάξτε τα στο νερό, όπως ένα φρεσκοκομμένο λουλούδι, μέχρι να έρθει η ώρα να τα χρησιμοποιήσετε. Αυτή η περίοδος μεταξύ της φύτευσης και της ανθοφορίας, κατά την οποία τα φύλλα του κόλιανδρου μπορούν να συλλεχθούν, διαρκεί περίπου δύο μήνες ή έως ότου η θερμοκρασία του εδάφους θερμανθεί περίπου στους 24 ºC.
Κρατήστε το φρέσκο
Φυτέψτε διαφορετικές παρτίδες κόλιανδρο στον κήπο περίπου τέσσερις εβδομάδες. Αυτό εξασφαλίζει τη συνεχή παροχή φρέσκου χόρτου στον κήπο. Αρκεί η καλλιέργεια μόνο λίγων φυτών κάθε φορά, καθώς τα φύλλα τους έχουν έντονη γεύση.
Συγκομιδή κόλιανδρο
Μερικοί κηπουροί επιτρέπουν στο κορίανδρο να ανθίσει και να σχηματίσει σπόρους. Μόλις οι σπόροι είναι καφέ, κόψτε ολόκληρο το φυτό στο επίπεδο του εδάφους. Τοποθετήστε το ανάποδα σε μια χάρτινη σακούλα και κρεμάστε το σε μια ξηρή περιοχή. Καθώς το φυτό και οι σπόροι συνεχίζουν να στεγνώνουν, οι σπόροι πέφτουν και συσσωρεύονται στο κάτω μέρος της χάρτινης σακούλας. Αφαιρέστε όλα τα ξηρά φύλλα. Οι υπόλοιποι σπόροι μπορούν να αλεσθούν και να χρησιμοποιηθούν ως αφυδατωμένο καρύκευμα.