Περιεχόμενο
Το να γνωρίζετε πότε τα φρούτα και τα λαχανικά βρίσκονται στο αποκορύφωμα της ωριμότητας μπορεί να είναι μια πρόκληση για τους κηπουρούς στο σπίτι, και ισχύει επίσης για τις καλλιέργειες όπως οι πιπεριές που δεν αλλάζουν σε μεγάλο βαθμό όταν ωριμάσουν. Τα σημάδια ότι το jalapeno είναι έτοιμο για συγκομιδή είναι λεπτά, αλλά διακριτά.
Από τη φύτευση έως τη συγκομιδή
Το Jalapeños είναι μια θερμή κλιματική καλλιέργεια και δεν πρέπει να φυτεύεται σε εξωτερικούς χώρους εάν η θερμοκρασία της νύχτας είναι πάνω από 10 βαθμούς Κελσίου. Σημειώστε την ημερομηνία φύτευσης για να μάθετε πότε να ψάξετε για ώριμα φρούτα, καθώς οι μεταμοσχεύσεις παράγουν ώριμα φρούτα από 70 έως 85 ημέρες, αλλά, εάν φυτευτούν σε εξωτερικούς χώρους, μην αποδώσετε καρπούς πριν από 100 έως 120 ημέρες μετά τη φύτευση. Για το λόγο αυτό, πολλοί κηπουροί αρχίζουν να φυτεύουν σε εσωτερικούς χώρους 4 έως 6 εβδομάδες πριν από την ημερομηνία της πρώιμης φύτευσης ή να αγοράζουν φυτά σε κέντρα κήπου. Ο πραγματικός αριθμός ημερών εξαρτάται από την επιλεγμένη ποικιλία, τις πολιτιστικές πρακτικές και τις καιρικές συνθήκες.
Κρίνοντας την ωριμότητα
Τα Jalapeños συγκομίζονται συνήθως ενώ είναι ώριμα, αλλά εξακολουθούν να είναι πράσινα. Το φρούτο που είναι έτοιμο για συγκομιδή δείχνει γραμμές ή μικρές ρωγμές στον ώμο, τη μικρή καμπύλη κάτω από το στέλεχος και, μερικές φορές, σκοτεινές περιοχές στο δέρμα, οι οποίες υποδηλώνουν ότι το φρούτο θα αλλάξει χρώμα - το δέρμα πρέπει να είναι λείο και λαμπερό. Τα ώριμα jalapenos έχουν συνήθως μήκος 2,5 έως 9 cm, αλλά το μέγεθος εξαρτάται από την ποικιλία.
Χρώμα
Το να αφήσετε το jalapeño να γίνει κόκκινο δεν αυξάνει την πικάντικη μυρωδιά του, αλλά ο καρπός έχει μαλακότερη υφή και υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες.Ο καρπός, όταν αλλάζει χρώμα στον αμπελώνα, δεν παραμένει φρέσκος όσο αυτός που συγκομίστηκε πράσινος, οπότε θυμηθείτε να τα χρησιμοποιήσετε μέσα σε μια εβδομάδα ή να φτιάξετε ένα τουρσί.
Τι να αποφύγετε
Αναζητήστε φρούτα με στιβαρό και λείο δέρμα (εκτός από τις ρωγμές των ώμων) και συμπαγή στελέχη, απορρίπτοντάς τα με μαλακά υδαρή κηλίδες ή τρυπημένο και ζαρωμένο δέρμα - αυτά είναι κατεστραμμένα ή εκτός εποχής.
Στο τέλος της σεζόν
Ο πρώτος παγετός θα σκοτώσει τα jalapeños σας, οπότε θυμηθείτε να συγκομίζετε όλα τα υπόλοιπα φρούτα ανεξάρτητα από το μέγεθος, μόλις αναμένεται παγετός - ακόμη και τα ακόμα πράσινα φρούτα είναι νόστιμα. Μια εναλλακτική λύση είναι να μαζέψετε ολόκληρο το φυτό και να το κρεμάσετε ανάποδα σε προστατευμένο μέρος, καθώς ορισμένα φρούτα θα συνεχίσουν να ωριμάζουν.