Περιεχόμενο
Σύμφωνα με το άρθρο του David Zieve (Ιατρικός Διευθυντής, Master of Medical Administration, Α.Δ.Α.Μ., Διευθυντής Ιατρικής), οι πονοκέφαλοι είναι συνηθισμένοι, μπορεί να είναι χρόνιοι και συνήθως να εμφανίζονται περισσότερο στους άντρες παρά στις γυναίκες. Είναι πιο συχνές στους εφήβους και τους μεσήλικες, αν και μπορεί να εμφανιστούν σε οποιαδήποτε ηλικία. Τα συμπτώματα της κεφαλαλγίας σε σάλιο περιλαμβάνουν οξεία καύση ή συνεχή πόνο στη μία πλευρά του κεφαλιού, πόνο στα μάτια που επιταχύνεται γρήγορα, με αιχμές 5 έως 10 λεπτά. Αυτοί οι πονοκέφαλοι μπορεί να διαρκέσουν από 30 λεπτά έως αρκετές ώρες.
Ουσίες
Η τυραμίνη είναι μια ουσία που σχηματίζεται από τη διάσπαση της πρωτεΐνης σε ορισμένα τρόφιμα. Τα ηλικιωμένα τρόφιμα ενδέχεται να περιέχουν μεγάλες ποσότητες τυραμίνης και να προκαλούν κεφαλαλγία σε σάλιο σε άτομα ευαίσθητα σε αυτή την ουσία. Για το λόγο αυτό, η ιστοσελίδα της κλινικής Cleveland σας προειδοποιεί για τους ακόλουθους τύπους τυριών: Brie, μπλε τυρί, Cheddar, φέτα, Gorgonzola, Muenster, Muela, παρμεζάνα, Ελβετία, Stilton και τυρί.
Πρόσθετα
Σύμφωνα με την κλινική του Cleveland, τα πρόσθετα και τα συντηρητικά που υπάρχουν σε ορισμένα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν πονοκέφαλο σε σάλιο. Τα νιτρικά και τα νιτρίδια θεωρούνται πιθανά αιτίες για πονοκέφαλο καθώς διαστέλλονται τα αιμοφόρα αγγεία. Αυτές οι ουσίες μπορούν να βρεθούν σε τρόφιμα όπως χοιρομέρια ή μεταποιημένα κρέατα, λουκάνικα και άλλα λουκάνικα, μπέικον, πεπερόνι και επεξεργασμένα ή επεξεργασμένα κρέατα.
Ενισχυτής
Το γλουταμινικό νάτριο, ή το MSG, χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της γεύσης σε ορισμένα τρόφιμα. Πιστεύεται ότι αυτό το πρόσθετο μπορεί να προκαλέσει κεφαλαλγία συστάδων σε ορισμένα άτομα (σύμφωνα με την κλινική Cleveland). Το MSG είναι ένα ενεργό συστατικό σε συσκευασμένα τρόφιμα, σάλτσα σόγιας, προσυσκευασία κρέατος και ασιατική κουζίνα. Στις συσκευασμένες τροφές, το συστατικό αυτό αναφέρεται ως "υδρολυμένο λίπος", "υδρολυμένη πρωτεΐνη" ή "φυσικοί συντηρητικοί παράγοντες".
Συμπτώματα
Σύμφωνα με την κλινική του Cleveland, οι πονοκέφαλοι και τα άλλα συμπτώματα που ανιχνεύονται μετά την κατανάλωση MSG περιλαμβάνουν: σφίξιμο στο πρόσωπο και πίεση στο πρόσωπο και το στήθος, αίσθημα καύσου στο στήθος, τους ώμους ή το λαιμό, ζάλη, κοιλιακή δυσφορία και ερυθρότητα στο πρόσωπο. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν 20 έως 25 λεπτά μετά την κατάποση των τροφίμων που περιέχουν MSG.
Σκέψεις
Πολλοί άνθρωποι που υποφέρουν από πονοκέφαλο, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που αντιμετωπίζουν σάλιο πονοκεφάλου, βρίσκουν άλλα τρόφιμα από εκείνα που περιέχουν πρόσθετα και MSG που μπορούν επίσης να προκαλέσουν αυτούς τους πόνους. Αυτά τα τρόφιμα περιλαμβάνουν καρύδια, βούτυρο φυστικοβούτυρου, πίτσα, τσιπς πατάτας, κρέατα οργάνων όπως το παχύρρευστο ή το κοτόπουλο, αποξηραμένα ή καπνισμένα ψάρια, μπισκότα, προϊόντα μαγιάς όπως ξινό ψωμί και ψητά, φασόλια, κρεμμύδια, αβοκάντο, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, σούπες με βάση ζωμό και καλλιεργημένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εξετάστε το ενδεχόμενο να κρατήσετε ένα ημερολόγιο με το φαγητό που τρώτε για να προσδιορίσετε ποιο προκαλεί τον πόνο.