Περιεχόμενο
Η παραγωγή ζυμαρικών από το μηδέν μπορεί να είναι ένα διασκεδαστικό έργο και ένας υπέροχος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα γεύμα. Ωστόσο, δεν είναι πάντοτε δυνατό να φτιάχνετε φρέσκα ζυμαρικά για όλα τα γεύματα σε έναν κόσμο όπου ο ελεύθερος χρόνος μειώνεται. Όταν έχετε χρόνο να φτιάξετε φρέσκα ζυμαρικά, το πάγωμα για μελλοντική κατανάλωση μπορεί να διασφαλίσει ότι θα παραμείνει φρέσκο, καθώς και να εξοικονομήσετε χρόνο στο μέλλον όταν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 1
Βρείτε μια αντικολλητική επιφάνεια. Τακτικά πιάτα θα είναι αρκετά για μικρά ή τυλιγμένα ζυμαρικά. Μεγάλες ζύμες πρέπει να τοποθετούνται σε κερί χαρτί για να αποφευχθεί η κόλληση. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε κερί, καλύψτε το με ένα λεπτό στρώμα αλευριού.
Βήμα 2
Στεγνώστε τα φρέσκα ζυμαρικά. Αφήστε το να στεγνώσει στον αέρα για περίπου μία ώρα πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία κατάψυξης. Ένα άπλωμα λειτουργεί καλά για μεγαλύτερα ζυμαρικά. Δοκιμάστε τη ζύμη για να βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα λίγο εύκαμπτη, αλλά δεν είναι υγρή στην αφή πριν προχωρήσετε. Εάν τα ζυμαρικά είναι πολύ στεγνά, αφήστε τα να στεγνώσουν για άλλες 24 ώρες. Όταν είναι εντελώς στεγνό, απλώς συσκευάστε το σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες σφράγισης και τοποθετήστε τα στο ντουλάπι σας.
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα ζυμαρικά από το άπλωμα ή την αντικολλητική επιφάνεια. Φροντίστε να χειρίζεστε τη ζύμη με προσοχή ώστε να μην την καταστρέψετε πάρα πολύ. Πάρτε μια πλαστική σακούλα και βάλτε τα ξηρά χυλοπίτες σας σε αυτήν.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τον υπερβολικό αέρα από τη σακούλα αποθήκευσης. Αφού τοποθετήσετε τα ζυμαρικά στην τσάντα, αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Αυτό θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι η συμπύκνωση υγρασίας δεν συσσωρεύεται μέσα στον σάκο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης και θα βλάψει την ακεραιότητα της ζύμης. Πριν την τοποθετήσετε στον καταψύκτη, βεβαιωθείτε ότι η σακούλα είναι πλήρως σφραγισμένη.
Βήμα 5
Γράψτε την τρέχουσα ημερομηνία στην τσάντα αποθήκευσης. Ένα φρέσκο ζυμαρικό παραμένει καλό για κατανάλωση έως και δύο μήνες μετά την κατάψυξη. Τοποθετήστε την ημερομηνία με σαφήνεια σε όλες τις πλευρές της σακούλας για να βεβαιωθείτε ότι κανείς δεν θα καταναλώσει τα ζυμαρικά που έχουν λήξει.