Περιεχόμενο
Δεν έχει σημασία αν είναι οι χοντρές σανίδες των portobellos ή οι λεπτοί βλαστοί και τα καπάκια του enoki, αυτοί οι απλοί μύκητες μπορεί να φαίνονται θαμπό, αλλά μπορούν να δώσουν πολλή γεύση στα συνηθισμένα γεύματα. Τα μανιτάρια Champignon εμφανίζονται συνήθως σε αγορές, αλλά μην αγνοείτε τις άλλες πιο άγριες επιλογές, όπως chanterelle, μαύρη τρομπέτα και πορτσίνι, για να τελειώσετε τη σάλτσα ζυμαρικών σας ή να δώσετε υφή στο στιφάδο σας. Ανεξάρτητα από την ποικιλία, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε τα μανιτάρια έχουν πάει άσχημα. Ακολουθήστε μερικές γρήγορες μεθόδους για να μάθετε αν τα μανιτάρια σας μπορούν να καταναλωθούν.
Βήμα 1
Παρατηρήστε τα μανιτάρια. Πρέπει να έχουν ίσο χρώμα στην επιφάνειά τους. Αποφύγετε την κατανάλωση μανιταριών με μαλακό, στίγματα ή μαραμένο δέρμα.
Βήμα 2
Αγγίξτε τα. Τα βαριά, σταθερά μανιτάρια είναι ιδανικά. Πρέπει να είναι στεγνά και σχετικά καθαρά. Αποφύγετε αυτά που είναι κολλώδη στρώματα.
Βήμα 3
Παρατηρήστε τις καλύψεις. Γυρίστε το μανιτάρι ανάποδα και δείτε αν είναι ανοιχτά. Οι κλειστές καλύψεις δείχνουν ότι τα μανιτάρια είναι καινούργια και ανοιχτά, ότι είναι παλαιότερα. Εάν το μανιτάρι έχει μαραθεί ή υγρά φύλλα, είναι χαλασμένο.