Περιεχόμενο
Το Okra είναι ένα λαχανικό που αναπτύσσεται σε χαμηλούς θάμνους σε όλο τον κόσμο. Απολαύστε μια συγκομιδή παγώνοντας την για καλοκαιρινή γεύση οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Κόψτε τους λοβούς μπάμιες σε λεπτές φέτες πριν το παγώσετε, για να προετοιμάσετε το συστατικό για άμεση χρήση μετά την απόψυξη Χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε στιφάδο, σούπες λαχανικών και κιμά. Φτιάξτε τηγανητά μπάμιες ή ψήστε για ένα πιο υγιεινό πιάτο.
Βήμα 1
Επιλέξτε 453 γραμμάρια φρέσκιας μπάμιας, που κατά προτίμηση συλλέγονται στον δικό σας κήπο έως και 24 ώρες πριν καταψύξετε. Εξαλείψτε τα χαλασμένα, ζαρωμένα, μαραμένα ή λοβό. Πλύντε τα καλά με ζεστό νερό και αφαιρέστε τυχόν βρωμιά.
Βήμα 2
Κόψτε το μίσχο κάθε μπάμιας, αλλά χωρίς να φτάσετε τους σπόρους. Χωρίστε τους λοβούς κατά μέγεθος σε δύο πασσάλους - ένας με λοβό μήκους μικρότερου των 10 cm και η άλλη ομάδα με λοβούς μεγαλύτερους.
Βήμα 3
Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό στη μέση και βράστε σε υψηλή φωτιά για να βράσει.
Βήμα 4
Προετοιμάστε ένα θερμικό σοκ γεμίζοντας ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό και παγάκια. Αποθεματικό.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τους λοβούς okra κάτω από 10 cm στη μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό και βράστε για τρία λεπτά. Αφαιρέστε αμέσως μετά από αυτήν την περίοδο χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή. Τοποθετήστε τα μπάμιες στο μπολ με παγωμένο νερό για πέντε λεπτά για να διακόψετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Κοσκινίστε για να αφαιρέσετε όλο το νερό.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τους μεγάλους λοβούς στο βραστό νερό και μαγειρέψτε για τέσσερα λεπτά.
Βήμα 7
Αφαιρέστε τη δεύτερη παρτίδα λοβών από το βραστό νερό και τοποθετήστε τα στο κρύο νερό. προσθέστε περισσότερο πάγο εάν είναι απαραίτητο. Αφήστε τα λοβό στο κρύο νερό για πέντε λεπτά και στη συνέχεια περάστε τα μέσα από το κόσκινο για να στραγγίξετε το υγρό.
Βήμα 8
Κόβουμε κάθε μπάμιες σε φέτες 3 mm.
Βήμα 9
Συσκευάστε όλα τα κομμένα μπάμιες σε πλαστικές σακούλες για κατάψυξη, αφαιρώντας όλο τον αέρα μέσα και κλείνοντας καλά, ή τοποθετήστε τα μπάμιες σε μια πλαστική σακούλα με αεροστεγές κλείσιμο. Γράψτε την ημερομηνία κατά την οποία προετοιμάσατε το μπάμιες για να παγώσει με έναν μόνιμο δείκτη.
Βήμα 10
Αποθηκεύστε τα μπάμιες στον καταψύκτη. Καταναλώστε σε εννέα μήνες για καλύτερα αποτελέσματα.