Περιεχόμενο
Τα ανοξείδωτα τηγάνια και τα τηγάνια είναι εξαιρετικά κοινά στις κουζίνες των σπιτιών και των εστιατορίων λόγω της αντοχής τους. Αυτό το υλικό είναι κράμα, που σημαίνει ότι χρησιμοποιούνται άλλα μέταλλα για να το δημιουργήσει. Το νικέλιο, το οποίο συνήθως βρίσκεται σε πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα, μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα για άτομα που είναι αλλεργικά σε αυτό.
Κατασκευή σκευών από ανοξείδωτο χάλυβα
Ο ανοξείδωτος χάλυβας ξεκινά με μια βάση σιδήρου, στην οποία προστίθεται το χρώμιο. Αλλά τα δοχεία από αυτόν τον συνδυασμό δεν χειρίζονται τη θερμότητα. Η προσθήκη νικελίου βοηθά το ταψί να κατανείμει θερμότητα πιο αποτελεσματικά, αλλά προκαλεί προβλήματα στους ανθρώπους που είναι αλλεργικοί στο μέταλλο.
Ταυτοποίηση
Οι κατσαρόλες και τα τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες ή βαθμούς: 18/0, 18/8 και 18/10. Αυτό σημαίνει ότι το κομμάτι έχει 18% χρώμιο και είναι κατασκευασμένο από μηδέν, 8 ή 10% νικέλιο.
Πρόληψη / λύση
Τα άτομα με αλλεργία σε νικέλιο πρέπει να αγοράζουν μόνο τμήματα της βαθμολόγησης 18/0. Με αυτόν τον τρόπο θα είναι δυνατόν να υπάρξουν μερικά από τα οφέλη του υλικού χωρίς να χρειάζεται να ανησυχείτε για την κατάποση του μετάλλου. Η επαφή με ανοξείδωτους χάλυβες που περιέχουν νικέλιο μπορεί επίσης να προκαλέσει εξανθήματα. Αν είστε αλλεργικοί στο μέταλλο, χρησιμοποιήστε τηγάνια με ανθεκτικά στη θερμότητα πλαστικά ή ξύλινα αρπάγες.
Σκέψεις
Οι άνθρωποι που είναι εξαιρετικά αλλεργικοί στο νικέλιο μπορεί να σπάσουν τις εκδηλώσεις του δέρματος ή ακόμα και να εμφανίσουν συμπτώματα που μοιάζουν με άσθμα εάν χρησιμοποιούν γλάστρες ή τηγάνια που περιλαμβάνουν νικέλιο.
Συμβουλή
Εάν τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα δεν είναι σφραγισμένα με την βαθμονόμησή σας, χρησιμοποιήστε ένα μαγνήτη. Αν κολλήσει, το δοχείο είναι 18/0 και δεν περιέχει νικέλιο. Εάν δεν κολλήσει, είναι κατασκευασμένο με νικέλιο (το οποίο εξουδετερώνει το φαινόμενο του σιδήρου στην προσέλκυση μαγνητών) και θα πρέπει να αποφεύγεται από άτομα που είναι αλλεργικά σε αυτό.
Προβλήματα ζημιών
Ακόμη και αν υπάρχει κάποια συζήτηση, ιχνοστοιχεία νικελίου μπορούν να μεταφερθούν σε τρόφιμα, ιδιαίτερα οξέα που μαγειρεύονται σε σκεύη που έχουν γρατζουνιστεί με σκεύη ή τηγάνια ή έχουν καμένες κηλίδες στην επιφάνειά τους.