Περιεχόμενο
Το ζεμάτισμα είναι μια διαδικασία κατά την οποία τα τρόφιμα βυθίζονται σε βραστό νερό και ψύχονται αμέσως, ώστε να παραμένουν φρέσκα περισσότερο και να μην χάνουν το χρώμα τους. Μπορεί να είναι αρκετά χρονοβόρο, αλλά δεν είναι πάντα απαραίτητο. Εάν έχετε ήδη περάσει πολύ χρόνο στον κήπο, θα πρέπει να κλείσετε και να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή σας γρήγορα και εύκολα. Εάν γίνει σωστά, είναι δυνατό να παγώσετε το ακατέργαστο λάχανο, όχι καυστικό, για αρκετές εβδομάδες χωρίς να υπονομεύσετε τη γεύση ή τη φυσική του υφή.
Βήμα 1
Πλύνετε καλά κάθε κεφαλή λάχανου με ζεστό νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά. Στεγνώστε τα με μια μαλακή πετσέτα.
Βήμα 2
Κόψτε κάθε κεφαλή λάχανου σε τέσσερα. Θα πρέπει να έχετε τέσσερα μισά φεγγάρια για κάθε κεφάλι.
Βήμα 3
Συσκευάστε κάθε δωμάτιο ξεχωριστά με πλαστικό περιτύλιγμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν αφήνετε ανοίγματα όπου ο αέρας μπορεί να φτάσει στο λάχανο. Τοποθετήστε τα δωμάτια στις σακούλες του καταψύκτη.
Βήμα 4
Γράψτε την ημερομηνία συλλογής του λάχανου σε κάθε σακούλα παγώματος. Τοποθετήστε στον καταψύκτη και χρησιμοποιήστε το εντός δύο μηνών.