Περιεχόμενο
Όντας μια από τις μεγαλύτερες κατηγορίες αποξηραμένων κρεάτων, τα ημι-αποξηραμένα και αποξηραμένα λουκάνικα (όπως το ιταλικό σαλάμι) παρέχουν σε πολλούς ανθρώπους έναν θρεπτικό και νόστιμο τρόπο να τρώνε κρέας. Συνήθως φτιαγμένο από χοιρινό ή βόειο κρέας, είναι μια ημι-αποξηραμένη έκδοση αλλαντικών. Το κρέας μαγειρεύεται αργά στον καπνό, ο οποίος στεγνώνει εν μέρει το κρέας. Στη συνέχεια συνδυάζεται με διάφορα μπαχαρικά και τοποθετείται στη συσκευασία. Αν και τα περισσότερα από αυτά διατηρούνται (δεν χρειάζονται ψύξη), η κατάψυξη μπορεί να παρατείνει την ημερομηνία λήξης αυτού του φαγητού.
Βήμα 1
Σημειώστε την ημερομηνία λήξης στη συσκευασία.
Βήμα 2
Τυλίξτε ένα ανοιχτό πακέτο σαλαμιού σφιχτά σε μεμβράνη PVC. Αυτή η διαδικασία δεν είναι απαραίτητη για κλειστά πακέτα σαλαμιού.
Βήμα 3
Σημειώστε την ημερομηνία λήξης στο μπροστινό μέρος μιας σακούλας κατάψυξης με μόνιμο μαρκαδόρο.
Βήμα 4
Βάλτε το σαλάμι στην τσάντα και σφραγίστε το, συμπιέζοντας όλο τον αέρα. Μπορεί να διαρκέσει από έναν έως δύο μήνες στον καταψύκτη. Πριν την κατανάλωση, ξεπαγώνουμε για 24 ώρες στο ψυγείο.