Περιεχόμενο
Τα φύλλα αμπέλου μπορούν να προστεθούν σε διάφορες συνταγές και μερικές φορές γεμίζονται για να δημιουργήσουν ορεκτικά ή κύρια πιάτα. Μπορείτε να διαλέξετε φρέσκα φύλλα όταν πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε ή να τα αγοράσετε συσκευασμένα. Στο τέλος της περιόδου συγκομιδής, ετοιμάστε και αποθηκεύστε τα στον καταψύκτη. Η κατάψυξη διατηρεί τα φύλλα φρέσκα και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να ξεπαγώσουν.
Βήμα 1
Πλύνετε τα φύλλα αμπέλου για να αφαιρέσετε τυχόν χημικά, ακαθαρσίες και συντρίμμια.
Βήμα 2
Σκουπίστε την υπερβολική υγρασία από τα φύλλα.
Βήμα 3
Στοίβα τα φύλλα αμπέλου το ένα πάνω στο άλλο. Φτιάξτε στοίβες 25 φύλλων το καθένα.
Βήμα 4
Τυλίξτε τις μπαταρίες σφιχτά σε μεγάλους κυλίνδρους. Δέστε τους με κορδόνι κουζίνας.
Βήμα 5
Βάζουμε νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και βυθίστε τις δέσμες φύλλων στο νερό με τη βοήθεια λαβίδων. Αφαιρέστε αμέσως τα φύλλα.
Βήμα 6
Αφήστε τα φύλλα να κρυώσουν εντελώς. Τοποθετήστε τα ρολά σε μια σακούλα για τον καταψύκτη. Αφαιρέστε τον υπερβολικό αέρα μέσα στη σακούλα.
Βήμα 7
Καταψύξτε τα φύλλα και επισημάνετε την τσάντα με την ημερομηνία και την ποσότητα της. Χειριστείτε τα κατεψυγμένα φύλλα με προσοχή, καθώς μπορούν να σπάσουν εύκολα.
Βήμα 8
Ξεπαγώστε τα σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό.