Πώς να φτιάξετε έναν καπνιστή από ένα ψυγείο

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Τι χρειάζεστε

Οι αληθινοί λάτρεις της μπάρμπεκιου θα θέλουν να χτίσουν το δικό τους καπνιστή και ένα από τα πιο συνηθισμένα υλικά για αυτό το έργο είναι ένα παλιό ψυγείο. Ένα ψυγείο διαθέτει χώρο για μεταλλικά ράφια, επιτρέποντάς σας να καπνίζετε περισσότερο κρέας ταυτόχρονα και επειδή οι καπνιστές χρησιμοποιούν χαμηλή, σταθερή φωτιά για μεγάλες χρονικές περιόδους για να ψήνουν τα τρόφιμα, το ψυγείο δεν θα υπερθερμανθεί.

Οδηγίες

Τα παλιά ψυγεία μπορούν να μετατραπούν σε καπνιστές (BananaStock / BananaStock / Getty Images)

Κόψτε δύο τρύπες στο παλιό ψυγείο χρησιμοποιώντας μια σμίλη ή πριόνι χρυσοχόου. η μία θα είναι η καμινάδα και η άλλη η εισαγωγή αέρα. Η καμινάδα επιτρέπει τη διαφυγή του καπνού, ενώ η εισαγωγή αέρα λειτουργεί ως βαλβίδα.

Κάνετε την οπή εισαγωγής αέρα στην αριστερή ή δεξιά πλευρά του ψυγείου κοντά στο κάτω μέρος. Δεν είναι απαραίτητο να έχετε ένα συγκεκριμένο μέγεθος, σύμφωνα με το Ask the Meat Man. Στη συνέχεια, δημιουργήστε μια τρύπα μεγέθους γροθιάς στην κορυφή του ψυγείου ως καμινάδα.
Μετρήστε το πλάτος του εσωτερικού του ψυγείου, όπου βλέπετε τα εξαρτήματα ραφιού, και στη συνέχεια βρείτε ράφια που ταιριάζουν σε αυτά. Αυτό είναι όπου το φαγητό σας θα καπνιστεί. Χρειάζεται μόνο ένα πλέγμα για να ξεκινήσει, αλλά μπορείτε να αγοράσετε και να εγκαταστήσετε όσες μπορείτε. Τραβήξτε τα για να τα εγκαταστήσετε. θα παραμείνουν στις εσοχές του εσωτερικού του ψυγείου.
Βάλτε δύο κεραμικά τούβλα στο κάτω μέρος του ψυγείου και μια ηλεκτρική πλάκα επάνω τους, στη συνέχεια ένα τετράγωνο κέικ πατάρι πάνω από την πλάκα. Γεμίστε το ταψί με ξύλα ή πριονίδι.
Βρείτε δύο μικρά κομμάτια από μέταλλο ή ξύλο που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φιλτράρουν την καμινάδα και την εισαγωγή αέρα. Αρχικά, καλύψτε και τις δύο τρύπες.
Συνδέστε την ηλεκτρική πλάκα σε ένα καλώδιο επέκτασης. Φέρτε το κρέας στο ψυγείο, το τοποθετήστε στη σχάρα και κλείστε την πόρτα. Αν δεν είναι καλά κλεισμένη, χρησιμοποιήστε ταινία ως προσωρινή λύση.

Για μια μόνιμη λύση, συνδέστε ένα λεπτό σύρμα στη λαβή του ψυγείου. Στη συνέχεια, πιέστε ένα καρφί στο πλάι της συσκευής χρησιμοποιώντας ένα σφυρί. Για να κλείσετε την πόρτα, τυλίξτε το σύρμα γύρω από το καρφί και στρίψτε για να πιέσετε το κλείδωμα.
Στρέψτε την εστία σε χαμηλή θερμοκρασία.Όταν αρχίσει να θερμαίνεται, τα τσιπς ή τα πριονίδια ξύλου θερμαίνονται και απελευθερώνουν καπνό, κάνοντας αργά το κάπνισμα. Αφήστε τον καπνιστή μόνο για λίγες ώρες, με τις δύο οπές να καλύπτονται από ξύλο ή μέταλλο.
Επιστροφή μετά από δύο ώρες. Αφαιρέστε το ξύλο ή το μέταλλο που καλύπτει την καμινάδα και την εισαγωγή αέρα έτσι ώστε το ένα τρίτο να είναι ανοικτό. Αφήστε το κρέας να συνεχίσει το κάπνισμα για το προτεινόμενο χρόνο μαγειρέματος.