Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένο κρέας

Βίντεο: Πως να κάνετε κρέας για τις γιορτές μαλακό σαν λουκούμι | Foodaholics

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Τι χρειάζεστε

Ο καθένας έχει ήδη κάνει το λάθος να μην ξεπαγώσει το κρέας εκ των προτέρων παρασκευάζοντας ένα πιάτο κατεψυγμένου κρέατος. Παρόλο που προτιμάται η πρόωρη απόψυξη, σε ορισμένες περιπτώσεις η διαδικασία αυτή δεν αποτελεί επιλογή. Υπάρχουν τρόποι να μαγειρέψετε διαφορετικούς τύπους κρέατος ενώ έχετε καταψύξει, μαγειρέψτε καλά μέσα και αποφύγετε να καίνε την εξωτερική επιφάνεια. Τα κρέατα, εκτός και αν είναι προψημένα και στη συνέχεια κατεψυγμένα, χάνουν το μεγαλύτερο μέρος του εσωτερικού υγρού όταν μαγειρεύονται κατεψυγμένα, αλλά ακόμα και τότε, είναι ακόμα δυνατό να δημιουργηθούν ορεκτικά πιάτα με κατεψυγμένα κρέατα.

Οδηγίες

Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να προετοιμάσετε το κρέας ακόμη και όταν δεν υπάρχει χρόνος για να το ξεπαγώσει (Εικόνα / Photodisc / Getty Images)

Τοποθετήστε το τηγάνι σε μια επίπεδη επιφάνεια όπου μπορεί να παραμείνει ανοικτή για λίγες ώρες. Μην προθερμαίνετε την κατσαρόλα πριν τοποθετήσετε το κρέας.
Αφαιρέστε το κρέας από την καταψύκτη και αφαιρέστε τη συσκευασία. Καθώς η σάρκα είναι κατεψυγμένη, δεν είναι καθόλου χρήσιμη η προσπάθεια να μετριαστεί η ίδια η σάρκα. τα καρυκεύματα πρέπει να τοποθετούνται στο νερό όπου θα μαγειρευτεί το κρέας.
Ρίξτε νερό αρκετά ζεστό για να καλύψετε το 1/3 του κρέατος. Εάν αποψύχετε λεπτά κομμάτια κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μισό ποτήρι νερό. Όσο πιο παχύ είναι το κομμάτι κρέατος, τόσο περισσότερο νερό θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε.
Βάλτε όλα τα μπαχαρικά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε στο νερό πριν τοποθετήσετε το κρέας μέσα στο ταψί. Μην προσθέτετε λαχανικά σε αυτό το στάδιο μαγειρέματος ή θα γίνουν υπερβολικά ψημένα, λιωμένα ή σπογγώδη. Ανακατέψτε τα καρυκεύματα έτσι ώστε να διασκορπιστούν καλά από το νερό.
Βάλτε το κατεψυγμένο κρέας στο τηγάνι και συνδέστε το στην πρίζα, τοποθετώντας το θερμοστάτη στο υψηλό επίπεδο για τουλάχιστον τρεις ώρες. Το μαγειρεμένο κρέας με βραδύτερο ρυθμό δεν θα επιτρέψει την απόψυξη του εσωτερικού του κρέατος προτού μαγειρευτεί το εξωτερικό. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το κρέας να μαγειρέψει.
Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι μετά από τρεις ώρες, τοποθετώντας το σε μορφή μαζί με το 1/3 του υγρού της κατσαρόλας, καλύπτοντας το σχήμα με αλουμινόχαρτο ή καπάκι. Ψήστε σε 180 μοίρες για μια ώρα ή δύο, προσθέτοντας λαχανικά μετά το ήμισυ του χρόνου.