Περιεχόμενο
Το Stevia είναι ένα φυσικό προϊόν που χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής και γλυκαντικό. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Ένωση Στέβια, είναι 300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Σε αντίθεση με τη ζάχαρη, το stevia είναι ένα βότανο χωρίς θερμίδες που δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι μια εναλλακτική λύση για τα άτομα που πρέπει να ελέγχουν την πρόσληψη γλυκόζης. Οι άνθρωποι της Νότιας Αμερικής έχουν χρησιμοποιήσει αυτό το φυτό για εκατοντάδες χρόνια για να γλυκαντούν τα τρόφιμα και τα ποτά. Χρησιμοποιήθηκε επίσης για δεκαετίες στην Ασία, σύμφωνα με την ένωση.
Βήμα 1
Επιλέξτε μια συνταγή και διαβάστε τα συστατικά για να δείτε πόση ζάχαρη χρειάζεται. Για κάθε φλιτζάνι ζάχαρη, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού υγρή στέβια, σύμφωνα με τον ιστότοπο της Stevia Info. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή σας απαιτεί 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, χρησιμοποιήστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρή στέβια.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε ένα σταγονόμετρο όταν αντικαθιστάτε ποσότητες μικρότερες από 1/4 φλιτζάνι. Για παράδειγμα, εάν η συνταγή απαιτεί 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, προσθέστε μεταξύ δύο έως τεσσάρων σταγόνων υγρού στέβια. Ξεκινήστε με το μικρότερο ποσό. Δοκιμάστε το για να δείτε αν είναι αρκετά γλυκό πριν προσθέσετε περισσότερες σταγόνες.
Βήμα 3
Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι υγρό στη συνταγή για να αντικαταστήσετε τη χαμένη ζύμη χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Κατά την υποκατάσταση, υγρά όπως χυμοί με 100% φρούτα, νερό ή ασπράδια αυγών πρέπει να αναμιγνύονται στη συνταγή για κάθε φλιτζάνι ζάχαρη που αντικαθίσταται από stevia.Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γιαούρτι, σάλτσα μήλου, βούτυρο μήλου ή οποιοδήποτε άλλο πουρέ φρούτων που ταιριάζει με τη συνταγή.
Βήμα 4
Μάθετε τους περιορισμούς κατά το μαγείρεμα με stevia. Αποφύγετε τη χρήση του κατά την προετοιμασία πιάτων που περιέχουν μαγιά, όπως αλμυρά και γλυκά ψωμιά. Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι έτοιμο τοποθετώντας μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι στη ζύμη, αντί να περιμένετε τη ζύμη να γίνει χρυσή.