Περιεχόμενο
Η διαδικασία "καρύκευμα" ενός μπάρμπεκιου με κάρβουνο - επίσης γνωστή ως "διαδικασία σκλήρυνσης" - στοχεύει στην εξάλειψη όλων των χημικών ουσιών και των ακαθαρσιών του εργοστασίου που μπορούν να αλλάξουν τη γεύση του φαγητού, ενώ επικαλύπτουν το θάλαμο ψησίματος με ένα στρώμα προστατευτικό από τη σκουριά. Αν αφιερώσετε μια ή δύο ώρες για να το κάνετε σωστά, θα προσθέσετε χρόνια χρήσης στο μπάρμπεκιου σας.
Βήμα 1
Χρησιμοποιήστε ένα υγρό σφουγγάρι ή πανί εμποτισμένο με ζεστό νερό για να καθαρίσετε ολόκληρο το εσωτερικό της νέας σχάρας, συμπεριλαμβανομένων των γκριλ, ενός θαλάμου ψησίματος και ενός καπακιού.
Βήμα 2
Καλύψτε όλες τις εσωτερικές επιφάνειες και τη σχάρα σχάρας με ένα λεπτό στρώμα ψεκασμένου φυτικού ελαίου ή φυτικού λίπους. εάν χρησιμοποιείτε φυτικό λίπος, απλώστε το με ένα φύλλο χαρτιού.
Βήμα 3
Τοποθετήστε περίπου 4,5 κιλά φυσικού άνθρακα σε πέτρες μέσα στο θάλαμο ή τη λεκάνη του μπάρμπεκιου και κάντε ένα σωρό στο κέντρο. εισάγετε έναν ηλεκτρικό αναφλεκτήρα άνθρακα στη μέση και ενεργοποιήστε τον.
Βήμα 4
Ανοίξτε το άνοιγμα στο μέγιστο και αφήστε τον αναφλεκτήρα στο σωρό άνθρακα για οκτώ έως δέκα λεπτά, έως ότου ο άνθρακας αρχίσει να καπνίζει και να σκάσει.
Βήμα 5
Αφαιρέστε τον αναφλεκτήρα άνθρακα, απενεργοποιήστε τον και χρησιμοποιήστε τον για να απλώσετε τον άνθρακα ομοιόμορφα στον θάλαμο ή τη λεκάνη και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τον να κρυώσει σε ασφαλές μέρος.
Βήμα 6
Κλείστε το καπάκι της σχάρας και αφήστε το να ζεσταθεί για μία ή δύο ώρες, έως ότου το λίπος σταματήσει να καπνίζει και σχηματιστεί ένα σκοτεινό προστατευτικό στρώμα στο εσωτερικό.
Βήμα 7
Περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς η τέφρα και ο υπολειπόμενος άνθρακας πριν τα πετάξετε.