Περιεχόμενο
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να καπνίσετε το κρέας σας χρησιμοποιώντας μια δεξαμενή προπανίου. Οι περισσότερες από αυτές περιλαμβάνουν εργασίες που απαιτούν συγκόλληση ή διάτρηση. Ωστόσο, μπορείτε να επιτύχετε τα ίδια αποτελέσματα με μια πολύ απλούστερη διαδικασία χρησιμοποιώντας ένα κιβώτιο καπνού. Θα λειτουργήσει εξαιρετικά ως πηγή θερμότητας για το κάπνισμα
Οδηγίες
-
Αφήστε το πριονίδι να μουσκεύσει για λίγες ώρες σε ένα μπολ ή ένα κάδο νερού. Εν τω μεταξύ, αφήστε το κρέας να μαριναριστεί με τα κατάλληλα καρυκεύματα. Μπορείτε να αγοράσετε ένα ξηρό καρύκευμα ή να συγκεντρώσετε τη δική σας συνταγή: το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο λειτουργούν καλά.
Ξεκινώντας το κάπνισμα (Εικόνα μπάρμπεκιου χοιρινού με Catabu από Fotolia.com)
-
Αφαιρέστε το grela από τη σχάρα προπανίου σας. Αν είναι απαραίτητο, πλύνετε τη σχάρα.
Τι να καπνίζετε (εικόνα καπνιστού χοιρινού κρέατος από τον Murar Gianino Sorin από την Fotolia.com) -
Γεμίστε το κουτί καπνίσματος (ένα απλό, μεταλλικό κουτί εξαερισμού, διαθέσιμο στο σπίτι ή σε καταστήματα μπάρμπεκιου). Αντικαταστήστε τη σχάρα και ρυθμίστε τη θερμοκρασία (το κρέας πρέπει να καπνίζεται σε μέγιστη θερμοκρασία 107 ° C, αλλά ορισμένοι τύποι χρειάζονται χαμηλότερη θερμοκρασία). Κλείστε τη σχάρα και ανοίξτε την για να τοποθετήσετε το κρέας στη σχάρα όταν φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Προετοιμασία για το κάπνισμα με προπάνιο
Πώς
- Τα καλύτερα κρέατα για κάπνισμα είναι: στήθος, στέλεχος, νεύρα, σολομός, ζαμπόν, χάμπουργκερ και κρέας. Μπορείτε επίσης να καπνίζετε λαχανικά όπως ντομάτες και μελιτζάνες. Ο χρόνος καπνίσματος ποικίλει από μία έως 48 ώρες, αλλά μόνο το αργό και χαμηλό θερμοκρασιακό κάπνισμα παρέχει ένα κρέας που «πέφτει από το κόκκαλο».
- Εάν δεν θέλετε να περάσετε πολλά, μπορείτε να φτιάξετε ένα κουτί για καπνιστές με φύλλο αλουμινίου αντί να το αγοράσετε.
Ανακοίνωση
- Χρησιμοποιήστε το θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία. Ένα χοντρό στήθος κοτόπουλου μπορεί να πάρει πολύ χρόνο για να φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία.
Τι χρειάζεστε
- Δεξαμενή προπανίου
- Πριονίδι
- Καλής ποιότητας αλουμινόχαρτο
- Κάδος ή μεγάλο δοχείο νερού
- Κρέας και καρύκευμα για το κάπνισμα
- Προπάνιο σχάρα
- Καπνιστό κουτί