Περιεχόμενο
- Θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στη φλούδα αγγουριού
- Κερί
- Παρασιτοκτόνα και χημικά
- Βιολογικά αγγούρια
Για να ξεφλουδίσετε ή να μην ξεφλουδίσετε τα αγγούρια, αυτή είναι η ερώτηση. Τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του αγγουριού βρίσκονται στη φλούδα, έτσι ένα καλό μέρος των οφελών του χάνεται όταν ξεφλουδίζεται. Από την άλλη πλευρά, στο δέρμα του βρίσκονται επίσης χημικές ουσίες, φυτοφάρμακα και κερί. Εξετάστε αυτούς τους παράγοντες όταν αποφασίζετε εάν θα ξεφλουδίσετε τα αγγούρια ή όχι.
Θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στη φλούδα αγγουριού
Η σκούρα πράσινη φλούδα του αγγουριού είναι γεμάτη από σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη Α, η οποία είναι ένα ισχυρό θρεπτικό συστατικό για την όραση και είναι ευεργετικό για τη διατήρηση της ενυδάτωσης των ματιών και του δέρματος. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν την πέψη και αποτρέπει τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Η φλούδα αγγουριού είναι επίσης πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο και σίλικα. Στην πραγματικότητα, χωρίς αυτό, το αγγούρι είναι σχεδόν όλο το νερό. Τα αγγούρια τρώγονται συνήθως ωμά, έτσι ώστε τα θρεπτικά τους συστατικά να μην χάνονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και μπορούν εύκολα να κοπούν ή να τεμαχιστούν με τη φλούδα. Μπορούν ακόμα να συμπιεστούν και να αναμιχθούν με το δέρμα άθικτο.
Κερί
Πολλά φρούτα και λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των αγγουριών, γυαλίζονται με κερί πριν εμφανιστούν στο σούπερ μάρκετ. Χρησιμοποιείται για να δώσει στο προϊόν μια λαμπερή και ελκυστική εμφάνιση. Επιπλέον, καθώς τα αγγούρια είναι εύθραυστα λαχανικά και είναι ευαίσθητα σε μώλωπες, το κερί τα προστατεύει κατά τη μεταφορά. Μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορες πηγές, είτε μέσω ζώου, φυτού, εντόμου ή ελαίου, και μπορεί ακόμη και να περιέχει αλλεργιογόνα, όπως καζεΐνη γάλακτος. Και δεν αφαιρείται όταν το αγγούρι πλένεται, οπότε προσπαθήστε να αγοράσετε εκείνα που δεν είναι κερωμένα, όταν είναι διαθέσιμα. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε το αγγούρι εάν θέλετε να αποφύγετε την κατανάλωση κεριού.
Παρασιτοκτόνα και χημικά
Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών συλλέγει δεδομένα σχετικά με τη χρήση φυτοφαρμάκων σε κάθε καλλιέργεια. Στην περίπτωση των αγγουριών, βρέθηκαν έως και 35 διαφορετικοί τύποι υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στο δέρμα τους. Από αυτά, εννέα είναι ύποπτα ότι προκαλούν καρκίνο, 25 είναι ύποπτα ότι παρεμβαίνουν στην παραγωγή σωματικών ορμονών, 12 επηρεάζουν τα νευρικά κύτταρα και εννέα είναι τοξίνες που επηρεάζουν την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή. Αυτές οι πληροφορίες από μόνες τους αρκούν για να κάνουν πολλούς ανθρώπους να θέλουν να ξεφλουδίσουν τα αγγούρια, καθώς αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να μειωθεί ο κίνδυνος κατανάλωσης φυτοφαρμάκων σε επεξεργασμένα προϊόντα.
Βιολογικά αγγούρια
Η αγορά βιολογικών αγγουριών είναι ο μόνος τρόπος που πρέπει να αφήσετε τα αγγούρια σας χωρίς ξεφλούδισμα. Θα μπορείτε να επωφεληθείτε από όλα τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό, χωρίς να καταναλώνετε επικίνδυνες χημικές ουσίες και φυτοφάρμακα. Αναζητήστε αγγούρια που καλλιεργούνται τοπικά ή που διαθέτουν βιολογικό πιστοποιητικό.