Περιεχόμενο
Τα αφυδατικά λαχανικά σάς επιτρέπουν να τα αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση σε σούπες ή να ανασυσταθούν για να προετοιμάσετε παιδικές τροφές ή άλλες συνταγές. Είναι δυνατή η αφυδάτωση διαφόρων τύπων λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των καρότων. Αν και πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν έναν αφυγραντήρα τροφίμων για να τα στεγνώσουν, δεν είναι απαραίτητο να το επιτύχουμε. Εκτός από τη χρήση αφυγραντήρα, είναι επίσης δυνατή η εκτέλεση αυτής της εργασίας χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ξήρανσης του φούρνου. Η σωστή προετοιμασία θα βοηθήσει τα καρότα σας να αφυδατωθούν σωστά.
Βήμα 1
Πλύνετε ολόκληρα τα καρότα με βούρτσα λαχανικών ή πινέλο νάιλον για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα συντρίμμια. Στεγνώστε τα με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα καρότα σε μια σανίδα κοπής και κόψτε τα σε φέτες πάχους 3 mm με ένα κοφτερό μαχαίρι. Απορρίψτε την άκρη των λαχανικών στα οποία μεγαλώνει το φύλλωμα.
Βήμα 3
Ατμίστε τις φέτες καρότου για τρία λεπτά, χρησιμοποιώντας ένα χύτρα πίεσης ή ένα συνηθισμένο τηγάνι με αφαιρούμενο ράφι ατμού. Αφαιρέστε τα καρότα από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι για να στεγνώσουν για λίγα λεπτά.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 60 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τις φέτες καρότου σε ένα στρώμα στο ταψί. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο φούρνου στο ταψί για να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας αφυδάτωσης των τροφίμων.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα καρότα στο φούρνο και αφήστε την πόρτα της συσκευής ανοιχτή λίγες ίντσες έτσι ώστε να διαφύγει η υγρασία. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου όπως απαιτείται για να διατηρηθεί μεταξύ 60 και 65 ºC, με την πόρτα να παραμένει ανοιχτή. Χρησιμοποιήστε τη θερμοκρασία του φούρνου ως οδηγό σας.
Βήμα 6
Ελέγχετε τα καρότα κάθε 30 λεπτά. Θα αφυδατωθούν πλήρως όταν γίνουν σκληρά και εύθραυστα στην αφή. Η διαδικασία ξήρανσης είναι αργή και μπορεί να διαρκέσει έξι έως δέκα ώρες.
Βήμα 7
Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο όταν τα καρότα είναι πλήρως αφυδατωμένα. Τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψύξης και αφήστε το καρότο να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 8
Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα καρότα σε γυάλινο βάζο με σφιχτό καπάκι. Κρατήστε τα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, σαν ένα ντουλάπι.