Περιεχόμενο
- Μότσαρελα και σουβλάκια ντομάτας
- Τυρί μπάλες με μίνι σταφύλια και φιστίκι φλοιού
- Καπνιστή κροσσωτή σολομού
- Κρέατα μπιφτέκι ορεκτικό
Αν δίνετε δείπνο στους φίλους ή την οικογένειά σας, κάνετε το βράδυ λίγο πιο εξελιγμένο προετοιμάζοντας τα πιάτα που κάποιος άλλος θα απολάμβανε σε ένα καλό εστιατόριο. Περάστε το σπρέι τυριού και τις κροτίδες και σερβίρετε υψηλής ποιότητας φρέσκα υλικά για τους καλεσμένους σας. Αν και η προετοιμασία αυτών των πιάτων μπορεί να κοστίσει λίγο περισσότερο, οι επισκέπτες του δείπνου ή του πάρτιτός σας θα εντυπωσιαστούν.
Μότσαρελα και σουβλάκια ντομάτας
Αγοράστε ξύλινα σουβλάκια μπάρμπεκιου, ντομάτες κεράσι, φρέσκα φύλλα βασιλικού, ελαιόλαδο και μικρές μπάλες φρέσκιας μοτσαρέλα - επίσης γνωστή ως "boconccini" όπως αναγράφεται στη συσκευασία. Βάλτε σε κάθε σουβλάκι, εναλλακτικά, μια ντομάτα από κεράσι, μια μπάλα μοτσαρέλα και ένα κομμάτι από φρέσκο βασιλικό. Ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε για το ορεκτικό, κάντε δύο ή τρία στρώματα. Βάλτε τα σουβλάκια σε ένα πιάτο και τα πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Προετοιμάστε πριν το δείπνο και βάλτε τα στο ψυγείο. Βγάλτε τα από το ψυγείο περίπου 20 λεπτά πριν τα σερβίρετε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ορεκτικά σε μια πιατέλα και ψήστε τα σουβλάκια με το ελαιόλαδο πριν τα σερβίρετε.
Τυρί μπάλες με μίνι σταφύλια και φιστίκι φλοιού
Αγοράστε ένα πακέτο 250 γραμμάρια τυριού chèvre, ένα πακέτο 125 γραμμάρια τυριού κρέμας, ένα μικρό μπουκάλι κρασί από το λιμάνι, 450 γραμμάρια σταφυλιού χωρίς σταφύλια και ψιλοκομμένα φιστίκια. Πριν από τη συναρμολόγηση του ορεκτικού, αφήστε τα τυριά να καθίσουν για να μαλακώσουν, έτσι θα είναι πιο εύκολο να κάνετε τη συνταγή. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα δύο τυριά και προσθέστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας κρασί από το λιμάνι. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και αναδιπλώστε τα συστατικά μέχρι να αναμειχθεί καλά. Βάλτε τα φιστίκια σε ένα μπολ και αφήστε τα για λίγο. Αφού πλύνετε και στεγνώσετε τα σταφύλια, βυθίστε τα στο τυρί. Μπορεί να χρειαστεί να τυλίξετε λίγο περισσότερο τυρί γύρω από το σταφύλι για να πάρετε ένα καλό παλτό. Ρίξτε τα σταφύλια στο τυρί αναμειγμένα με φιστίκια μέχρι να καλυφθούν καλά. Ετοιμάστε αυτό το ορεκτικό πριν από το δείπνο και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι λίγο πριν το σερβίρετε. Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου 20 μερίδες. Για να προετοιμάσετε περισσότερο, διατηρήστε την αναλογία δύο τεμαχίων τυριού Chevre σε ένα μέρος της κρέμας ανά 450 γραμμάρια χωρίς σταφύλια.
Καπνιστή κροσσωτή σολομού
Αγοράστε 200 γραμμάρια καπνιστού σολομού, 200 γραμμάρια creme fraiche, ένα μικρό μπουκάλι ελαιόλαδο, μια μεγάλη μπαγκέτα και τριμμένη διατηρημένη πιπερόριζα. Προθερμάνετε το φούρνο. Κόψτε τη μπαγκέτα διαγώνια σε φέτες πάχους περίπου 3 cm. Βάλτε την κομμένη μπαγκέτα σε ένα ταψί, ψήστε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με αλάτι και τοποθετήστε το στο φούρνο για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Ακολουθήστε προσεκτικά το μαγείρεμα, καθώς μπορεί γρήγορα να αλλάξει από χρυσό σε μαύρο. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατεύουμε τον καπνιστό σολομό και μισό πακέτο κρέμας fraiche. Χτυπάμε μέχρι το μίγμα να είναι ομοιογενές. Βάλτε μια κουταλιά του μείγματος στο κρουστίνι σας, συμπληρώστε με δύο κομμάτια πιπερόριζας και σερβίρετε το πιάτο. Εάν προετοιμάζετε αυτό πριν από το δείπνο, μην βάζετε το μίγμα κρέμας και σολομού στο κρούστα μέχρι τη στιγμή που θα σερβίρετε, διαφορετικά θα γίνει υγιές. Εάν θέλετε να πάρετε μια πιο κρεμώδη υφή, χρησιμοποιήστε περισσότερο creme fraiche.
Κρέατα μπιφτέκι ορεκτικό
Πάρτε μια μεγάλη μπαγκέτα, 200 γραμμάρια μπλε τυρί, 450 γρ. Χάμπουργκερ, ένα πορφυρό κρεμμύδι και σάλτσα μπάρμπεκιου. Κόψτε τη μπαγκέτα διαγώνια σε φέτες πάχους περίπου 3 cm. Ξεφλουδίστε και κόψτε το μοβ κρεμμύδι σε φέτες. Κόψτε τις φέτες στο μισό για να έχετε τα κρεμμυδάκια με σχήμα ημισελήνου. Ψεκάστε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για 20 έως 30 λεπτά μέχρι να καραμελωθούν. Κάνετε μίνι χάμπουργκερ με αλεσμένο βόειο κρέας, 450 γρ. Θα πρέπει να αποδίδουν περίπου επτά ορεκτικά. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Μαγειρέψτε κάθε μπιφτέκι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 90 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά για λίγο πριν ή δυόμισι λεπτά σε κάθε πλευρά για παρελθόν. Βάλτε κάθε χάμπουργκερ σε ένα κομμάτι μπαγκέτας, βάλτε μια μικρή φέτα μπλε τυρί πάνω από το καθένα, μια καλή ποσότητα σάλτσας μπάρμπεκιου, καραμελωμένα κρεμμύδια και σερβίρετε τα μπιφτέκια για τους καλεσμένους σας. Είναι καλύτερα όταν ετοιμάζονται νωρίς στο πάρτι επειδή πρέπει να τους εξυπηρετήσετε ζεστό και λίγα λεπτά μετά την άφιξη των ανθρώπων. Σχεδιάστε μπροστά, ξεκινώντας από τα κρεμμύδια.