Περιεχόμενο
Τα μπιζέλια ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα φασόλια και τις φακές. Όπως όλα τα όσπρια, μπορούν να παρασκευαστούν σε βραστό νερό μέχρι να είναι μαλακά. Η διαφορά είναι ότι δεν χρειάζεται να μουλιάσουν για όσο φασόλια.
Βύθιση
Το μούσκεμα των φασολιών μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος και βοηθά επίσης στη διατήρηση των θρεπτικών τους συστατικών. Αυτή η διαδικασία διαλύει επίσης τα άπεπτα σάκχαρα, ώστε να μην προκαλούν αέριο. Για τα μπιζέλια, αυτή η διαδικασία δεν είναι απαραίτητη. Μόνο ολόκληρα μπιζέλια πρέπει να εμποτιστούν πριν από το μαγείρεμα. Είναι απαραίτητο να τα μουλιάσετε για τουλάχιστον οκτώ ώρες ή όλη τη νύχτα.
Μάγειρας
Για να μαγειρέψετε αποξηραμένα μπιζέλια, τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με τρία φλιτζάνια νερό για κάθε φλιτζάνι μπιζέλι. Βράστε τα. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μια ώρα για ολόκληρα μπιζέλια και μισή ώρα για αγώνες.
Χρήσεις
Οι χρήσεις για τα μπιζέλια περιλαμβάνουν: dahl, ένα κλασικό ινδικό πιάτο και σούπα μπιζελιών, ένα πιο παραδοσιακό φαγητό.