Περιεχόμενο
Τα κοτομπουκιές πρέπει να τηγανίζονται ανάλογα με το μέγεθος και το πλάτος τους. Ένα ψήγμα 5 x 5 cm πρέπει να τηγανιστεί έως ότου αποκτήσει ένα χρυσό καφέ χρώμα. αυτό θα διαρκέσει περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά. Τα ψήγματα μπορεί επίσης να χρειαστούν άλλο ένα λεπτό ή δύο για να τηγανιστούν εάν έχουν παχύτερο κτύπημα.
Μέγεθος και πλάτος
Θερμοκρασία λαδιού
Η θερμοκρασία του τηγανίσματος επηρεάζει άμεσα τον χρόνο μαγειρέματος των ψαριών. Οι περισσότερες συνταγές συνιστούν θερμοκρασία τηγανίσματος μεταξύ 180 και 190 ° C, για χρόνο μαγειρέματος από τρία έως τέσσερα λεπτά. Μεγαλύτερα ψήγματα ή χαμηλότερη θερμοκρασία σημαίνει ότι χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν.
συμπέρασμα
Τηγανίζουμε τα κοτομπουκιές για τρία έως τέσσερα λεπτά σε κάθε πλευρά. Όταν φτάσουν σε χρυσό καφέ χρώμα, δοκιμάστε τα αφαιρώντας τα από το λάδι και ανοίγοντας τα στη μέση για να βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένα μέσα. Το κρέας πρέπει να είναι εντελώς λευκό.