Περιεχόμενο
Ως ναυτικοί που κυριάρχησαν στον Βόρειο Ατλαντικό μεταξύ 800 και 1050 μ.Χ., οι Βίκινγκς είχαν πρόσβαση σε τρόφιμα που παράγονται μακριά από την πατρίδα τους. Τρέφονται δύο φορές την ημέρα, με μια ποικιλία τροφίμων που εισάγονται ή παράγονται και θηρεύονται στη γη τους.Οι σύγχρονες δίαιτες που ισχυρίζονται ότι μιμούνται τα τρόφιμα των Βίκινγκ έχουν υψηλές συγκεντρώσεις πρωτεϊνών και περιλαμβάνουν δημητριακά όπως κριθάρι και βρώμη καθώς και εποχιακά λαχανικά και φρούτα, πολλά ψάρια, πουλερικά και λίγο κόκκινο κρέας.
Ψάρια και κόκκινο κρέας
Στις κοινότητες Viking από τη θάλασσα, μέχρι το 25% της διατροφής αποτελούνταν από ψάρια. Οι άνθρωποι κατανάλωναν τόσο το αλμυρό νερό όσο και τα είδη γλυκών υδάτων που ζούσαν στην περιοχή, συμπεριλαμβανομένου του γάδου, του σολομού, της ρέγγας, του μπακαλιάρου εγκλεφίνου, των πλατύψαρων, του σκουμπριού, της πέρκας και του ράμφους, καθώς και της φάλαινας, Οι Βίκινγκ έτρωγαν επίσης άλογο, αρνί, κατσίκι και χοιρινό, και έθεσαν βοοειδή για να παράγουν γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας. Για να διατηρήσουν τα κρέατα και τα ψάρια, χρησιμοποίησαν διάφορες μεθόδους: ξήρανση, αλάτισμα, ζύμωση, αποξήρανση, κατάψυξη και κάπνισμα. Οι Βίκινγκς κυνηγούσαν επίσης θαλάσσια πτηνά και έβαλαν χήνες, πάπιες και κοτόπουλα λόγω των αυγών και του κρέατος. Παρόλο που κατά καιρούς ψήνουν το κρέας στα σουβλάκια, τις περισσότερες φορές οι Βίκινγκς φτιάχναν φιλέτα σε πήλινα αγγεία ή σαπουνόπετρα.
Φρούτα και λαχανικά
Πολλά είδη φρούτων εισήχθησαν ή συγκομίστηκαν στα δάση της περιοχής. Οι Βίκινγκς φυτεύτηκαν επίσης ή συγκομίστηκαν λαχανικά όπως τεύτλα, μανιτάρια, πράσα, κρεμμύδια, βρώσιμα φύκια, κρεμμύδια, καρότα, γογγύλια, μπιζέλια, άγριο σέλινο, σπανάκι, ραπάνια και λάχανο. Αποξηραμένα και αποθηκεύονται τα υπολείμματα για να τα καταναλώσουν κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Στις περισσότερες βόρειες περιφέρειες, οι άνθρωποι έθεταν αγελάδες κυρίως για να παράγουν γάλα και μόνο σφαγιάζοντας βοοειδή όταν υπήρχε ελάχιστη τροφή ή όταν τα ζώα δεν μπορούσαν να επιβιώσουν τον χειμώνα. Στις πιο θερμές περιοχές, οι άνθρωποι χρησιμοποίησαν συχνά γάλα για να διατηρήσουν ευκολότερα τα τρόφιμα, όπως ορός γάλακτος, τυρόπηγμα, τυρί, βούτυρο και βουτυρόγαλα.
Δημητριακά
Οι κόκκοι που αναπτύσσονται στις περιοχές όπου ζούσαν οι Βίκινγκς περιλαμβάνουν κριθάρι, βρώμη, σίκαλη και μερικές φορές σιτάρι. Το μεγαλύτερο μέρος του κριθαριού χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή μπύρας και άλλοι κόκκοι χρησιμοποιήθηκαν για τη διατροφή των βοοειδών και για την παρασκευή αζυμωμένου ψωμιού ή για ανάμειξη με γάλα και βούτυρο για να γίνει χυλό.
Ποτά
Οι Βίκινγκοι πίνουν μπύρα, η οποία ήταν φτιαγμένη από κριθάρι και συχνά καρυκεύτηκε με μυρτιά και λυκίσκο. Στις νότιες περιοχές, οι άνθρωποι κατανάλωναν το μέλι, ένα αλκοολούχο ποτό από μέλι. Ένα άλλο δημοφιλές ποτό την εποχή εκείνη ήταν ένα ποτό που ονομάζεται "bjorr", το οποίο παρασκευάζεται από ζυμωμένο χυμό. Οι Βίκινγκ έπιναν επίσης γάλα, ορό γάλακτος, βουτυρόγαλα, μερικά γλυκά κρασιά και νερό.