Περιεχόμενο
Το νιτρικό νάτριο και το νιτρώδες νάτριο χρησιμοποιούνται σε βιομηχανικές εφαρμογές και έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Ανεξάρτητα από αυτό, είναι ξεχωριστές ενώσεις με διαφορετικές ειδικές χρήσεις.
Νιτρικό νάτριο
Το νιτρικό νάτριο έχει τον μοριακό τύπο NaNO 3, γνωστό ως "Νιτρική Χιλή" ή "Ντολμαλίνη Περού" και είναι ένα εξαιρετικά υδατοδιαλυτό λευκό στερεό.
Νιτρώδες νάτριο
Το νιτρώδες νάτριο έχει τον χημικό τύπο NaNO2, είναι μια ελαφρά κιτρινωπή κρυσταλλική λευκή σκόνη που είναι εξαιρετικά διαλυτή στο νερό. Το νιτρώδες νάτριο επίσης οξειδώνεται αργά από το οξυγόνο που υπάρχει στον αέρα για να σχηματίσει νιτρικό νάτριο.
Χρήσεις νιτρικού νατρίου
Το νιτρικό νάτριο χρησιμοποιείται κυρίως ως συστατικό στα λιπάσματα. Οι εφαρμογές σε πυροτεχνήματα, συντηρητικά τροφίμων, πυραυλοκίνητα καύσιμα και σε γυάλινα και κεραμικά σμάλτα είναι επίσης κοινά. Το νιτρικό νάτριο έχει επίσης αντιμικροβιακές ιδιότητες, εξ ου και η χρήση του στη διατήρηση των τροφίμων.
Χρήσεις νιτρώδους νατρίου
Το νιτρώδες νάτριο χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων ως πρόσθετο τροφίμων. Χρησιμοποιείται ως βαφή και ως συντηρητικό τροφίμων, επειδή εμποδίζει τον σχηματισμό της αλλαντίασης. Ωστόσο, η χρήση του νιτρώδους νατρίου στα τρόφιμα ρυθμίζεται λόγω των πιθανών καρκινογόνων ιδιοτήτων του: σε υψηλές δόσεις, το νιτρώδες νάτριο έχει προκαλέσει καρκίνο σε εργαστηριακά ζώα.
Περίεργα γεγονότα
Το νιτρικό νάτριο χρησιμοποιείται σε στιγμιαία ψυχρά πακέτα.
Το νιτρικό νάτριο συνδυάζεται με θειικό οξύ για να παράγει νιτρικό οξύ.