Περιεχόμενο
Το Granola και το μούσλι έχουν περισσότερες ομοιότητες από τις διαφορές, συμπεριλαμβανομένου του λόγου και του τόπου όπου δημιουργήθηκαν. Και τα δύο δημητριακά παρασκευάζονται από δημητριακά, φρούτα και ξηρούς καρπούς. Το Granola καλύπτεται με λάδι και γλυκαντικό και ψήνεται μέχρι να είναι τραγανό. Το μούσλι παρασκευάζεται από ακατέργαστους κόκκους ολικής αλέσεως και συνήθως βυθίζεται στο γάλα, καθιστώντας το λιγότερο γλυκό και τραγανό. Ο Δρ James Caleb Jackson της Νέας Υόρκης δημιούργησε το "κόκκο" το 1863 για ασθενείς σε σανατόριο, δηλαδή νοσοκομείο για άτομα με χρόνιες ασθένειες. Ο Ελβετός γιατρός Maximilian Bircher-Benner δημιούργησε το μούσλι το 1894 για ασθενείς σε σανατόριο της Ζυρίχης. Και οι δύο γιατροί πίστευαν ότι η διατροφή και η διατροφή ήταν απαραίτητα για την καλή υγεία και τη βελτίωση των ασθενών.
granola
Θρυμματισμένο και ψημένο σε φούρνο μέχρι τραγανό, ολόκληρο το "granula" ήταν το πρώτο μαλακό ξηρό δημητριακό πρωινού. Το κύριο συστατικό της granola είναι ολόκληρη η βρώμη που αναμιγνύεται με άλλα δημητριακά, πίτουρο, φύτρο σίτου, φρούτα και ξηρούς καρπούς. Ψημένο με λάδι και μέλι, σιρόπι ή καστανή ζάχαρη, το granola έχει συνήθως περισσότερη ζάχαρη, λίπος και θερμίδες από το μούσλι. Πλούσιο σε φυτικές ίνες από δημητριακά ολικής αλέσεως, αντιοξειδωτικά από ξηρούς καρπούς και υγιή έλαια από ξηρούς καρπούς, το granola χωνεύεται αργά στο πεπτικό σύστημα, δίνοντας ένα μακροπρόθεσμο ενεργειακό φορτίο. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε granola με γάλα ή γιαούρτι ή σε μπαρ.
Ο Δρ Τζάκσον δημιούργησε το «granula» ως υγιεινή τροφή για ασθενείς στο Jackson Sanatorium της Νέας Υόρκης. Ένας από τους πρώτους γκουρού υγείας στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο Δρ John Kellogg, δημιούργησε μια τροποποιημένη έκδοση του «κόκκου» το 1881 για ασθενείς στο πρώην Battle Creek Sanitarium στο Μίσιγκαν. Ο αδελφός του John William ήταν ο ιδρυτής της διάσημης εταιρείας δημητριακών Kellogg's. Επεξεργασμένος από τον Δρ Jackson, ο Kellogg άλλαξε το όνομα των δημητριακών του από "granula" σε granola. Στη δεκαετία του 1960, το κίνημα των χίπηδων και οι χορτοφάγοι διαδόθηκαν το granola ως ένα υγιεινό φαγητό.
Μούσλι
Το μούσλι έχει συνήθως τα ίδια συστατικά με το granola, αλλά η υφή του είναι πιο λεπτή. Φτιαγμένο από ωμή βρώμη, σίκαλη, σιτάρι, κριθάρι, σπόρους, φρούτα και ξηρούς καρπούς, το μούσλι δεν είναι ψητό ή φρυγανισμένο. Συνήθως δεν υπάρχει πρόσθετη ζάχαρη. Οι φέτες φράουλες ή μπανάνες αναμιγνύονται συνήθως στο μούσλι, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί με γάλα ή γιαούρτι. Όπως στο granola, οι φυτικές ίνες, τα αντιοξειδωτικά και τα υγιή έλαια είναι πολύ θρεπτικά και χωνεύονται αργά, γεγονός που δίνει ενέργεια για περισσότερο χρόνο. Το μούσλι αρχικά ονομάστηκε Birchermüesli, δεδομένου ότι η συνταγή του Dr. Bircher-Benner ήταν κάπως ζαχαρωτή.
Βιομηχανική ή σπιτική;
Το Granola και το μούσλι διατίθενται σε πολλές γεύσεις και ποικιλίες σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και αγορές. Η παραγωγή αυτών των δημητριακών στο σπίτι είναι απλή και πολλές συνταγές μπορούν να βρεθούν στο διαδίκτυο. Εάν θέλετε να φτιάξετε μια εξατομικευμένη συνταγή, επιλέξτε τα συστατικά που σας αρέσουν καλύτερα και αφήστε τα υπόλοιπα. Η ανάμιξη και το ψήσιμο του δικού σας granola σάς επιτρέπει να ελέγχετε την ποσότητα ζάχαρης και λίπους στα τρόφιμα. Το μούσλι είναι απλούστερο να φτιάξετε στο σπίτι καθώς απλά ανακατεύετε τα υλικά. Το Granola και το μούσλι δεν είναι μόνο απλά στην κατασκευή τους, αλλά διαρκούν πολύ καιρό εάν φυλάσσονται σε αδιάβροχα δοχεία.