Περιεχόμενο
Οι σαπωνίνες έχουν διάφορες εφαρμογές, που κυμαίνονται από την παρασκευή σαπουνιού μέχρι τη θεραπεία του καρκίνου. Τα βότανα που περιέχουν σαπωνίνες δρουν ως φυσικές θεραπείες για διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής χοληστερόλης, και η φαρμακευτική βιομηχανία αναπτύσσει φάρμακα ειδικά για κάθε ένα από αυτά τα συστατικά. Μια δίαιτα πλούσια σε σαπωνίνες σε φυσικά επίπεδα εκτός από υγιεινά είναι νόστιμα.
Χημεία
Οι σαπωνίνες είναι ένας τύπος σύνθεσης που βρίσκεται σε μερικά βότανα, τρόφιμα, φυτά της ερήμου και μερικά θαλάσσια πλάσματα, συμπεριλαμβανομένων των αστερίας και των αγγουριών της θάλασσας. Αυτά αποτελούνται από μόρια στεροειδών, αλκαλοειδών ή σακχάρων και τριτερπενίου και είναι γνωστά για τις ιδιότητές τους αφρισμού. Οι σαπωνίνες είναι επιφανειοδραστικές ουσίες, πράγμα που σημαίνει ότι δεσμεύονται χημικά τόσο με έλαιο όσο και με νερό, και αυτές οι αντιδράσεις δημιουργούν έναν πυκνό αφρό. Τα επιφανειοδραστικά, όπως οι σαπωνίνες, είναι τα ενεργά συστατικά του σαπουνιού.
Βότανα
Τα βότανα που περιέχουν σαπωνίνες περιλαμβάνουν ginseng, fenugreek, μηδική και πάπρικα. Ορισμένα άλλα βρώσιμα φυτά περιέχουν σαπωνίνες, όπως σπαράγγια, αγαύη, σόγια, κόκκινα κρεμμύδια και ρεβίθια.
Οι σαπωνίνες γενικά περιέχουν υψηλή συγκέντρωση σακχάρων, έτσι μερικές παραλλαγές μπορεί να είναι πολύ γλυκές. Χρησιμοποιούνται τόσο ως γλυκαντικά όσο και για την υγεία. Σε περίπτωση κατάποσης σε μεγάλες δόσεις, οι σαπωνίνες μπορεί να έχουν επιβλαβείς παρενέργειες, αλλά είναι αβλαβείς στη συγκέντρωση που απαντάται στη φύση.
Υγεία
Οι σαπωνίνες χρησιμοποιούνται ιατρικά ως αντιβιοτικά και για τη θεραπεία της υψηλής χοληστερόλης. Συνδέονται με μόρια χοληστερόλης κατά τη διάρκεια της πέψης, έτσι ώστε το σώμα να μην το απορροφήσει. χρησιμοποιούνται επίσης στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων λόγω αυτής της ιδιότητας. Οι σαπωνίνες είναι επίσης χρήσιμες κατά του καρκίνου, ιδιαίτερα του καρκίνου του αίματος και του πνεύμονα. Δρουν επίσης ως ενισχυτές ανοσίας. Όταν χορηγούνται μέσω εμβολίων, φάρμακα που βασίζονται σε σαπωνίνη μπορούν να βοηθήσουν το σώμα να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις, καθιστώντας τα εμβόλια πιο αποτελεσματικά.
Άλλες χρήσεις
Οι ιδιότητες αφρισμού των σαπωνινών τις καθιστούν χρήσιμες σε διάφορες μη ιατρικούς λόγους. Ο αφρός στο ψυκτικό τζίντζερ, για παράδειγμα, κατασκευάζεται από εκχυλίσματα yucca που περιέχουν σαπωνίνη. Τα κραγιόν και άλλα καλλυντικά χρησιμοποιούν επίσης σαπωνίνες, οι οποίες είναι επίσης συχνές σε σαμπουάν. Οι σαπωνίνες είναι επίσης χρήσιμες στις διεργασίες διαχωρισμού ορυκτών στη βιομηχανία ορυκτών και χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή φιλμ και φωτογραφικών χαρτιών. Οι σαπωνίνες σκοτώνουν γυμνοσάλιαγκες, επομένως υπάρχουν και σε ορισμένα φυτοφάρμακα.
