Περιεχόμενο
- Βασικές πληροφορίες για το καλούπι
- Λευκό ψωμί και καφέ ψωμί
- Πειράζοντας με άσπρο ψωμί και ολόκληρο
- Παραλλαγές
Εάν αφήσετε το ψωμί στο τραπέζι για μεγάλο χρονικό διάστημα, πιθανότατα θα δείτε μια μούχλα αυξανόμενη. Διάφορα είδη μυκήτων αναπτύσσονται στο ψωμί. Είναι παρόντες στον αέρα γύρω μας. Το καλούπι του ψωμιού δεν κάνει μια προσπάθεια να αναπτυχθεί και είναι ένα από τα αγαπημένα πειράματα των εκθέσεων των επιστημών.
Βασικές πληροφορίες για το καλούπι
Το καλούπι είναι ένας μύκητας, όχι ένα φυτό. Οι μύκητες δεν φωτούνται στο φως του ήλιου. Τρέφονται με κάτι, όπως το ψωμί, για να επιβιώσουν. Πολλά μανιτάρια καταναλώνουν σάπιο ξύλο, για παράδειγμα, και υπάρχουν ακόμα και κρέας που τρώει μύκητες. Το μούχλα εκπέμπει σπόρους - όπως σπόρους - και ταξιδεύουν στον αέρα. Έτσι, το καλούπι φαίνεται να μεγαλώνει από πουθενά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μικροσκοπικά σπόρια μούχλας κρέμονται γύρω μας, περιμένοντας να βρούμε κάτι υγιές και νόστιμο για να ταΐσουμε. Το κουρελιασμένο ψωμί είναι ένα κοινό πρόβλημα που πρέπει να αντιμετωπίσουν οι αρτοποιοί. Πολλοί μεγάλοι ψωμιέρες αναμιγνύουν χημικά και άλλα συντηρητικά στα ψωμιά τους για να επιβραδύνουν την ανάπτυξη του καλουπιού.
Λευκό ψωμί και καφέ ψωμί
Υπάρχουν μερικές μεγάλες διαφορές μεταξύ του λευκού ψωμιού και του ψωμιού ολικής αλέσεως. Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι φτιαγμένο από ακατέργαστους κόκκους, ενώ το "λευκό ψωμί ολικής αλέσεως" είναι ολόκληρο αλλά παρασκευάζεται από άλλο τύπο κόκκων. Το άσπρο ψωμί, από την άλλη πλευρά, ψητό με εκλεπτυσμένους κόκκους. Η διαδικασία εξευγενισμού αφαιρεί ορισμένα μέρη του κόκκου καθώς και σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Η διατροφική ποιότητα αυτών των δύο τύπων είναι αρκετά διαφορετική, τόσο για τον άνθρωπο όσο και για τα καλούπια.
Πειράζοντας με άσπρο ψωμί και ολόκληρο
Μπορείτε να κάνετε ένα απλό πείραμα που δείχνει πώς τα διαφορετικά συστατικά του λευκού ψωμιού και του αναπόσπαστου επηρεάζουν την ανάπτυξη του καλουπιού (αν αυτό επηρεάζει). Πάρτε μια φέτα καφέ ψωμί και ένα ψωμί του λευκού ψωμιού και τοποθετήστε τα σε ξεχωριστά πιάτα. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, βάλτε λίγο νερό για να τα κάνετε υγρά, αλλά όχι βρεγμένα. Τοποθετήστε τα πιάτα σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος που δεν στέκεται στη μέση της διαδρομής (όπως στην κορυφή του ψυγείου). Κάθε μέρα, βάλτε λίγο περισσότερο νερό ώστε να πάρει υγρό. Σημειώστε πόσο καιρό χρειάζεται για να αναπτυχθεί μούχλα σε κάθε φέτα ψωμιού.
Παραλλαγές
Καθώς η μούχλα αναπτύσσεται εύκολα, αυτό το πείραμα μπορεί να είναι πιο περίπλοκο. Προσπαθήστε να δείτε τι συμβαίνει εάν βάζετε μια φέτα από το καθένα στο ψυγείο σε σύγκριση με το παράθυρο. Τοποθετήστε διαφορετικά δείγματα στο σκοτάδι και άλλα στο φως. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε φρέσκο ψωμί, φτιαγμένο στο φούρνο σας. Κάνετε το λευκό ψωμί χρησιμοποιώντας εξευγενισμένο λευκό αλεύρι και ψωμί ολικής αλέσεως, χρησιμοποιώντας αλεύρι ολικής αλέσεως. Δείτε πώς το σπιτικό ψωμί συγκρίνεται με το βιομηχανικό ψωμί που αγοράστηκε από τα καταστήματα. Αυτό το πείραμα μπορεί να είναι κάτι περισσότερο από μούχλα. Απευθύνεται σε έννοιες όπως η διατήρηση των τροφίμων και η χημική χρήση στα ψωμιά.