Περιεχόμενο
Το αλεύρι αμυγδάλου είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε συνταγές για άτομα που είναι αλλεργικά στη γλουτένη ή που ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Αν και έχει κάποιες διαφορές από εκείνη του σιταριού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε είδος ψωμιού, κέικ, μπισκότο ή πίτα.
Οδηγίες
-
Επιλέξτε ένα αλεύκαστο αλεύρι αμυγδάλου. Σύμφωνα με τον έμπειρο μάγειρα και συγγραφέα του ComfyBelly.com, το αλεύκαστο αλεύρι είναι το καλύτερο. Δεδομένου ότι πολλοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στη γλουτένη, οι περισσότερες αγορές πωλούν σήμερα αλεύρι αμυγδάλου. Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αλεύρι με άλεση αμυγδάλων σε μπλέντερ, μισό φλιτζάνι κάθε φορά και κοσκίνισμα της προκύπτουσας σκόνης.
-
Βρείτε μια συνταγή, όπως κάποιοι από το βιβλίο της Elana Amsterdam, "The Cook Gluten-free Almour Flour Cookbook" (Ελεύθερη μετάφραση, "Το βιβλίο συνταγών χωρίς γλουτένη με άλευρο αμυγδάλου"). Το αλεύρι αμυγδάλου έχει ιδιότητες διαφορετικές από αυτές του αλεύρου σίτου και συνεπώς δεν μπορεί απλά να το αντικαταστήσει σε συνταγή.
-
Προετοιμάστε το ψωμί, το κέικ, το μπισκότο ή την πίτα σύμφωνα με τη συνταγή. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο αλεύρι αμυγδάλου σε σφραγισμένο δοχείο για να το διατηρήσετε φρέσκο. Αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε πάλι σε σύντομο χρονικό διάστημα, αποθηκεύστε το στο ντουλάπι. Εάν όχι, η αποθήκευση στην κατάψυξη θα επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του.
Να πάρει και να χρησιμοποιήσει αλεύρι αμυγδάλου
Τι χρειάζεστε
- Αμύγδαλο αλεύρι
- Κουζινικά σκεύη
- Συστατικά για συνταγή