Πώς να χρησιμοποιήσετε το Panko Αλεύρι

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Πώς
Τι χρειάζεστε

Όταν μια συνταγή απαιτεί το αλεύρι Panko, δεν μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού που καταρρέουν στον επεξεργαστή τροφίμων. Το αλεύρι του νήματος Panko είναι ιαπωνική έκδοση, επεξεργασμένο έτσι ώστε οι κόκκοι του να μοιάζουν περισσότερο με τραγανά νιφάδες. Είναι πολύ ελαφρύτερο και πιο τραγανό, καθιστώντας το πολύ δημοφιλές όταν πρόκειται για το ψήσιμο, τη σύνδεση και το κρέας. Επιπλέον, το λάδι δεν κορεάζει τόσο εύκολα το πίτουρο Panko, καθιστώντας τα τηγανητά τρόφιμα λιγότερο λιπαρά.

Οδηγίες

Το αλεύρι Panko χρησιμοποιείται ευρέως σε εστιατόρια για γαρίδες γαρίδας (Jupiterimages / Φωτογραφίες.com / Getty Images)

Χρησιμοποιήστε το αλεύρι Panko σε κοτόπουλο ψητό. Για ένα τραγανό κοτόπουλο, ανακατεύουμε με καρυκεύματα της επιλογής σας. Βυθίστε το κοτόπουλο σε ελαφρά χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια το καλύψτε με το αλεύρι. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά ή μέχρι να διαυγαστούν οι χυμοί, σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 ° C.
Καλύψτε τα stews με πίτουρο Panko. Αφού προετοιμάσετε το πιάτο σε κατσαρόλα, ανακατέψτε το αλεύρι με αρκετό λιωμένο βούτυρο για να κάνετε μια πάστα. Βάλτε το επάνω από την κορυφή του στιφάδο και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες ή έως ότου η κρούστα είναι χρυσή.
Χρησιμοποιήστε το αλεύρι Panko για να δεσμεύσετε. Τα τρόφιμα όπως τα κεφτεδάκια επωφελούνται από το νήμα αλεύρων, τόσο από την άποψη της γεύσης και της συνέπειας. Για να κάνετε κεφτεδάκια, προσθέστε Panko αντί του κοινού αλεύρου νήμα σε κρέας εδάφους. Θα είναι ελαφρύτερο σε υφή και γεύση. Είναι δυνατό να αντικατασταθεί το κοινό αλεύρι από νήματα σε άλλες συνταγές, όπως τα crabcakes, έτσι ώστε να γίνουν επίσης ελαφρύτερα.
Χρησιμοποιήστε το αλεύρι Panko για να λιπάνετε τρόφιμα που θα τηγανιστούν, όπως δαχτυλίδια κρεμμυδιού, κοτόπουλο, γαρίδες και λαχανικά. Ή ψήνουν αυτά τα ψωμιά φαγητά στο φούρνο για να πάρετε την τραγανή αίσθηση των τηγανισμένων τροφίμων χωρίς να χρησιμοποιήσετε όλα αυτά τα κορεσμένα λιπαρά.

Πώς

Προσθέστε καρυκεύματα στο αλεύρι Panko, καθώς δεν έχει τόσο μεγάλη γεύση. Απορροφά την γεύση οποιουδήποτε πρόσθετου συστατικού.
Εάν δεν έχετε αλεύρι Panko, δοκιμάστε να κροτίδα κροτίδες κρέμα για να πάρετε μια παρόμοια υφή.