Περιεχόμενο
Η ταρταρή κρέμα είναι προϊόν που χρησιμοποιείται συνήθως στην παγκόσμια κουζίνα. Ωστόσο, οι άνθρωποι αναρωτιούνται συχνά ποια είναι η κρέμα ταρτάρου, τι είναι τατάρ και πώς να κάνετε κρέμα. Δεν χρειάζεται να αναρωτηθείτε περισσότερο. η ταρταρή κρέμα είναι ένα συγκεκριμένο και χρήσιμο προϊόν στην κουζίνα.
Τάρτα με κρέμα
Το υδρογονωμένο τρυγικό κάλιο είναι η επιστημονική ονομασία για την κρέμα τρυγίας. δεν έχει καμία σχέση με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. στην πραγματικότητα είναι ένα όξινο άλας. Η ταρταρή κρέμα εμφανίζεται όταν το τρυγικό οξύ εξουδετερώνεται μερικώς με υδροξείδιο του καλίου και αυτή η χημική αντίδραση το μετατρέπει σε αλάτι. Οι παραγωγοί οίνων είναι υπεύθυνοι για την ταρταρή κρέμα, καθώς αυτό το αλάτι είναι παραπροϊόν του οίνου.
Μαγειρικές χρήσεις
Η ταρταρή κρέμα είναι ένα οξύ που χρησιμοποιείται λόγω αυτής της ποιότητας. είναι διαλυτό σε νερό και αλκοόλη. Χρησιμοποιείται επίσης ως αντιοξειδωτικό για τα τρόφιμα. Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται συνήθως για τη σταθεροποίηση και την αύξηση του όγκου των κτυπημένων αυγών. Η κρέμα τρυγίας εμποδίζει το σχηματισμό κρυστάλλων, επομένως χρησιμοποιείται συχνά σε βραστό, γλυκό, σόδας και ακόμη και στη φωτογραφία. Η σκόνη ψησίματος γενικά περιέχει κρέμα ταρτάρου για να προστεθεί το οξύ στο μείγμα.
Μη μαγειρικές χρήσεις
Για οικιακή χρήση, η ταρταρή κρέμα είναι ιδανική για καθαρισμό χάλκινων και ορειχάλκινων δοχείων.Τα μυρμήγκια δεν ξεπερνούν μια γραμμή που γίνεται με αλάτι κρέμας ταρτάρου, πασπαλίζουμε λίγο γύρω από μια δέσμη μυρμηγκιών και δεν θα βγουν από αυτόν τον κύκλο. Η κρέμα ταρτάρ αναμειγνύεται με λίγο νερό μπορεί να καθαρίσει τη σκουριά των ιστών, και όταν αναμειχθεί με το υπεροξείδιο του υδρογόνου, είναι πολύ αποτελεσματική για τον καθαρισμό μπανιέρες.
Πού να αγοράσετε
Η ταρταρή κρέμα διατίθεται σε σούπερ μάρκετ. Βρείτε τον στο διάδρομο όπου βρίσκονται τα βότανα και τα μπαχαρικά. Πολλές μάρκες είναι επίσης διαθέσιμες μέσω του Διαδικτύου.
Συνταγή: Τέλεια λευκά αυγά
Χρησιμοποιήστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρι κάθε 2 αυγά. Χτυπάτε με χτύπημα ή μπλέντερ για να επιτύχετε συνέπεια. Η ταρταρή κρέμα δεν έχει γεύση, οπότε θα έχετε μόνο την αξιοσημείωτη γεύση των λευκών αυγών. Αποτρέπει τα αυγά να απελευθερώσουν νερό, παρέχοντας περισσότερη ποσότητα και περισσότερο χρόνο για να εργαστούν μαζί τους. Προσθέστε λίγο ζάχαρη για να κάνετε μια γλυκιά μαρέγκα.