Περιεχόμενο
Τα λάχανα Ραπανάκι είναι ένας πικάντικος τρόπος προσθήκης γεύσης σε σαλάτες, σάντουιτς και σάλτσες. Παίρνουν περισσότερο χρόνο για να αναπτυχθούν από άλλους βλαστούς, αλλά διαρκούν περισσότερο. Θυμηθείτε ότι τα λάχανα ραπανάκι είναι πικάντικα, έτσι με λίγο, αν το κάνετε πάρα πολύ.
Οδηγίες
-
Καλύψτε ένα κόσκινο με τη γάζα και τοποθετήστε τους σπόρους ραπανάκι στην κορυφή. Ξεπλύνετε τους σπόρους με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα γυάλινο βάζο με μεγάλη οπή. Καλύψτε τους σπόρους με νερό και αφήστε τους να στεγνώσουν για 8 έως 12 ώρες.
-
Ρίχνουμε ξανά τους σπόρους πάνω από τη γάζα και ξεπλύνουμε. Αφήστε το νερό να πέσει κάτω και στη συνέχεια τοποθετήστε τους σπόρους πίσω στο βάζο. Καλύψτε το βάζο με ένα κομμάτι γάζας και αφήστε το σε δροσερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
-
Ξεπλύνετε και αποστραγγίστε τους σπόρους κάθε 8 ή 12 ώρες για 5 ή 6 ημέρες. Τα λάχανα θα είναι έτοιμα όταν οι περισσότεροι σπόροι έχουν ανοιχτό φύλλο. Όταν είναι έτοιμοι, τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ και τα καλύψτε με νερό.
-
Κάνετε κυκλικές κινήσεις στο νερό με τα χέρια σας, χαλαρώνοντας απαλά τις ρίζες των βλαστών. Τα κελύφη σπόρων θα ανέβουν στην επιφάνεια, όπου μπορείτε να τα αφαιρέσετε. Ρίξτε τους βλαστούς στο κόσκινο και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Ανακατέψτε τους βλαστούς κάθε ώρα μέχρι να στεγνώσουν.
-
Μεταφέρετε τους βλαστούς σας στο βάζο στεγνού γυαλιού και κλείστε καλά με το καπάκι. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 3 ή 4 εβδομάδες.
Πώς
- Γεμίστε μόνο αυτό που μπορείτε να καταναλώσετε σε 3 ή 4 εβδομάδες.
- Γενικά, 3 κουταλιές της σούπας ραπανάκι παράγουν 2 φλιτζάνια λαχανάκια.
Τι χρειάζεστε
- Ραπανάκι σπόρους
- Λεπτό κόσκινο
- Γάζα πανί
- Γυάλινο βάζο
- Μεγάλη λεκάνη