Περιεχόμενο
Εγχέετε μαρινάδες σε πουλερικά, θαλασσινά και άλλα κρέατα σας επιτρέπει να προσθέσετε τα καρυκεύματα βαθιά, αφήνοντας το προϊόν νόστιμο και εντελώς υγρό. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία σάλτσες και καρυκεύματα για να προσθέσετε την επιθυμητή γεύση στο κρέας. Χρησιμοποιώντας το λάδι ή το βούτυρο ως βάση βοηθάει στην υγρασία του κρέατος και με την έντονη έγχυση της μαρινάτας, είναι δυνατόν να τη διατηρήσετε για να εξασφαλίσετε τη μέγιστη γεύση.
Οδηγίες
-
Γυρίστε τη βελόνα δεξιόστροφα για να την προσαρμόσετε στο μπεκ ψεκασμού. Μην το σφίξετε ή μπορεί να σπάσει η βελόνα.
-
Τρίψτε μια μικρή ποσότητα λαδιού στο ελαστικό έμβολο.
-
Βυθίστε τα δύο ανοίγματα των βελόνων του μπεκ ψεκασμού στη μαρινάδα.
-
Τραβήξτε το έμβολο προς τα πάνω και αναρροφήστε τη μαρινάδα στο μπεκ ψεκασμού.
-
Εισάγετε το όπλο βαθιά μέσα στη σάρκα.
-
Αφαιρέστε τη βελόνα από το κρέας πιέζοντας το έμβολο και γεμίστε την κοιλότητα με τη μαρινάδα. Μπορείτε να κάνετε ένεση δύο ακόμη φορές σε γωνίες 45 μοιρών από το αρχικό σημείο έγχυσης.
-
Επιλέξτε αρκετές ισαπέχουσες θέσεις ένεσης για να κατανέμετε ομοιόμορφα τη μαρινάδα σε όλο το κρέας. Επιλέξτε χοντρά κομμάτια έτσι ώστε η μαρινάδα να έχει αρκετή επιφάνεια για να διεισδύσει. Για παράδειγμα, εάν κάνετε την ένεση του υγρού σε πτηνά, κάνετε ενέσεις σε τρεις ίσες αποστάσεις στο στήθος, ένα σημείο σε κάθε πόδι και ένα σημείο σε κάθε μηρό.
Πώς
- Χρησιμοποιείτε κατά μέσο όρο 30 ml μαρινάδας για κάθε 450 g κρέατος.
- Αγοράστε το έτοιμο ή κάντε το δικό σας μείγμα με βάση λιωμένο βούτυρο ή λάδι, καρυκεύματα και σάλτσες, όπως σάλτσα αγγλικής και πιπεριάς.
Τι χρειάζεστε
- Μεγάλη σύριγγα για την ένεση μαρινάδων
- Μαρινάδα
- Λάδι