Περιεχόμενο
Οι βελγικές τρούφες είναι πλούσιες, παρακμιακές και ακαταμάχητες. Το σέρβις τους με ένα ατμόνι φλιτζάνι φρέσκου καφέ είναι ένας τέλειος τρόπος για να τερματίσετε ένα ειδικό δείπνο. Το μυστικό των νόστιμων βελγικών τρούφων είναι να χρησιμοποιήσετε τη σοκολάτα υψηλής ποιότητας που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά. Μόλις έχετε τη σοκολάτα στο χέρι, απλώς ακολουθήστε τα βήματα.
Οδηγίες
-
Τρίψτε τη πικρή σοκολάτα και τη βελγική σοκολάτα σε λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων.
-
Τοποθετήστε τα φουντούκια και τη ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τα επεξεργαστείτε για πέντε λεπτά.
-
Προσθέστε το λικέρ φουντουκιού ή την κρέμα λικέρ της Ιρλανδίας και επεξεργαστείτε το μείγμα μέχρι να μοιραστούν καλά τα πάντα. Μην αναμειγνύετε πάρα πολύ.
-
Κτυπήστε την κρέμα σε ένα μπολ μέχρι να σταθεροποιηθεί.
-
Γυρίστε το επεξεργαστή φαγητού χαμηλά και προσθέστε την κτυπημένη κρέμα με τα καρύδια και τη σοκολάτα μέχρι να τα ανακατεύετε καλά.
-
Ψύξτε το μίγμα μέχρι να είναι αρκετά σταθερό για να το χειριστείτε. Κάνετε τα καρύδια με το μέγεθος των ξηρών καρπών και πασπαλίζουμε με ζάχαρη, κακάο ή με συνδυασμό των δύο ή ακόμα και των φουντουκιών.
-
Αποθηκεύστε τις βελγικές τρούφες στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τους εξυπηρετήσετε. Βγάλτε τα από το ψυγείο εκ των προτέρων και τα σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς
- Για τα ψημένα φουντούκια, τα τοποθετείτε σε ένα ταψί και ψήνετε στους 200º C για περίπου 40 λεπτά μέχρι να γίνουν καφέ, τότε το δέρμα θα βγει εύκολα.
- Οι βελγικές τρούφες παγώνουν πολύ καλά. Κάνετε τα εκ των προτέρων και αφήστε τα να ξεπαγώσει για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Τι χρειάζεστε
- 110 γραμμάρια πικρής σοκολάτας καλής ποιότητας
- 110 γραμμάρια βελγικής μαύρης σοκολάτας καλής ποιότητας ή βελγικής σοκολάτας γάλακτος
- 1 ½ φλιτζάνι φουντούκια, ξεφλουδισμένα και φρυγμένα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας λικέρ φουντουκιού ή Irish Cream της Bailey (ιρλανδική κρέμα λικέρ)