Περιεχόμενο
Η αναρροή, που ονομάζεται επίσης καούρα ή γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (GERD), είναι η επιστροφή οξέος που συσσωρεύεται στο στομάχι μέσω του οισοφάγου. Τρώγοντας πάρα πολύ ή πολύ γρήγορα μπορεί να προκαλέσει αυτό το πρόβλημα. Η κατάσταση μπορεί επίσης να είναι ένα σύμπτωμα κάτι πιο σοβαρό, όπως έλκος ή πέτσα. Τα τηγανητά, πικάντικα και πικάντικα τρόφιμα προκαλούν συχνά παλινδρόμηση σε άτομα των οποίων η επένδυση στο στομάχι είναι τρυφερή.
Κρέας
Το ψημένο ή το ψημένο κρέας συνήθως δεν προκαλεί προβλήματα στους ανθρώπους με αναρροή. Είναι τα καρυκεύματα και οι σάλτσες που προκαλούν συνήθως την επιστροφή του οξέος. Το βόειο κρέας πρέπει να είναι άπαχο και να προετοιμάζεται σε μια επιφάνεια που επιτρέπει την απομάκρυνση του μεγαλύτερου μέρους του λίπους. Παρόλο που το χοιρινό πρέπει να αποφεύγεται εξαιτίας του λίπους του, οι καλά προετοιμασμένες μπριζόλες δεν μπορεί να δημιουργήσουν δυσφορία. Το λιπαρό δέρμα του κοτόπουλου πρέπει να αφαιρεθεί πριν από την προετοιμασία. Οι μάγειροι πρέπει να εγκαταλείψουν τα καρυκεύματα και να αφήσουν το κρέας να γευτεί χωρίς καρύκευμα ή καπνιστό.
Φαγητό
Οι ολικές σπόροι είναι συνήθως ασφαλής επιλογή τροφής, αλλά τα σιτηρά πρέπει να αποφεύγονται επειδή το γάλα μπορεί να προκαλέσει αναρροή. Τα ψωμιά, τα κουλούρια και τα κέικ δεν είναι επιβλαβή. Και πάλι, όμως, είναι οι επικαλύψεις που μπορεί να είναι επιβλαβείς για ένα ευαίσθητο στομάχι. Μια δίαιτα πλούσια σε δημητριακά ολικής αλέσεως βοηθά επίσης στην πέψη, ανακουφίζοντας τα συμπτώματα της υποτροπιάζουσας παλινδρόμησης.
Ποτά
Πρέπει να αποφεύγονται τα ποτά με μεγάλη ποσότητα καφεΐνης, όπως ο καφές, τα αναψυκτικά και τα περισσότερα ανθρακούχα ποτά. Οι άνθρωποι που υποφέρουν από αναρροή πρέπει να πίνουν άφθονο νερό, τσάι βοτάνων και μη γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γάλα σόγιας. Το αλκοόλ μπορεί να είναι μία από τις χειρότερες αιτίες παλινδρόμησης και πρέπει να αποφεύγεται ακόμη και όταν λαμβάνεται κατά τη διάρκεια των γευμάτων.
Φρούτα
Πολύ όξινα φρούτα, όπως τα πορτοκάλια, μπορούν να προκαλέσουν αναρροή. Οι καλύτερες επιλογές φρούτων είναι αυτές με χαμηλή οξύτητα, όπως η παπάγια, η μπανάνα και ο ανανάς. Αφαιρέστε τη φλούδα από μήλο και αχλάδι για να αποφύγετε την αναρροή. Τα σταφύλια και οι φράουλες είναι καλές σε μέτριες ποσότητες.
Λαχανικά
Είναι προτιμότερο να τρώτε μαγειρεμένα λαχανικά, όπως το μπρόκολο, τα καρότα και τα λοβό. Το σκόρδο, το πράσινο πιπέρι και το κρεμμύδι μπορούν να καταναλωθούν σε πολύ μικρές ποσότητες, που χρησιμοποιούνται για την γεύση των πιάτων. Συνταγές που απαιτούν γάλα ή τηγανητά, όπως πατάτες ή τσιπς, δεν είναι καλές επιλογές για άτομα με παλινδρόμηση. Απλές ψητές πατάτες είναι η καλύτερη επιλογή συνοδείας.