Πώς να Αλάτι Ψάρι για το δόλωμα

Βίντεο: Πως να κάνουμε δόλωμα για ψάρεμα

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Πώς
Ανακοίνωση
Τι χρειάζεστε

Δεν είναι πάντοτε δυνατό ή βολικό να αγοράζετε φρέσκο ψάρι για δολώματα, για ψάρεμα. Επίσης, μπορεί να είναι ακριβό να πρέπει να τα αγοράσετε πριν από κάθε σύνοδο. Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί πεπειραμένοι ψαράδες τους αλατίζουν, για να τους διατηρήσουν για μεταγενέστερη ημερομηνία. Αυτή η διαδικασία συνιστάται από πολλά κυβερνητικά τμήματα, επειδή η κατάψυξη ή η ψύξη των ψαριών δεν αρκεί για να απομακρύνουν ορισμένες ασθένειες και ιούς που μπορούν να μολύνουν τα ψάρια. Η αλάτι βοηθά στην αποτροπή της εξάπλωσης μιας μόλυνσης.

Οδηγίες

Osmerus είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή ψάρια που χρησιμοποιούνται ως δόλωμα (πιάτο από ακατέργαστη μύτη εικόνα από yusia από Fotolia.com)

Ψάρια τα ψάρια για δόλωμα ή να τα αγοράσετε σε κατάστημα δολωμάτων. Βάλτε τα στο ψυγείο. Ορισμένα καλά ψάρια είναι osmerus, σκουμπρί, σαρδέλες ή μικρούς τόνους. Είναι σημαντικό τα ψάρια να είναι φρέσκα.
Κόψτε το ψάρι για το δόλωμα σε λεπτά φιλέτα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι φιλέτου ή μια απότομη λεπίδα.
Τοποθετήστε ένα παχύ στρώμα εφημερίδας σε ένα δροσερό, σκιερό μέρος. Απλώστε ένα στρώμα χονδροειδούς αλατιού πάνω από αυτό, πάχους περίπου 1,2 cm.
Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριών, με την πλευρά του δέρματος στραμμένη προς τα κάτω, στο αλάτι. Μην αφήνετε τα ψάρια να επικαλύπτονται ή να ξεχωρίζουν από την εφημερίδα. Καλύψτε τα με περισσότερη εφημερίδα.
Εξισορροπήστε μερικά πιάτα για δείπνο πάνω από την εφημερίδα, για να συσκευάσετε τα πάντα και να μην αφήσετε την εφημερίδα να μεταφερθεί από τον άνεμο.
Αφήστε τα ψάρια να ξεκουραστούν για τουλάχιστον δύο ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πιάτα και την εφημερίδα από ψηλά. Εάν οι μπριζόλες και το αλάτι είναι τρυφερές και υγρές, αφαιρέστε μερικά από τα μείγματα και προσθέστε ένα άλλο στρώμα αλατιού.
Βάλτε ένα νέο στρώμα εφημερίδας και βάλτε τα πιάτα πίσω στην κορυφή. Αφήστε το για άλλη μισή ώρα.
Αφαιρέστε τα φιλέτα από την εφημερίδα και αφαιρέστε το αλάτι που είναι υγρό. Βάλτε δύο ή τρεις μπριζόλες κάθε φορά σε πλαστικές σακούλες κατάψυξης. Πιέστε τα για να αφαιρέσετε τον αέρα, πριν τα σφραγίσετε με φερμουάρ ή σύρμα. Αποθηκεύστε στην κατάψυξη και αφαιρέστε την κατά την αλιεία.

Πώς

Για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο βακτηρίων ή λοιμώξεων στα ψάρια, προσθέστε μισό φλιτζάνι βόρακα σε κάθε δύο φλιτζάνια αλατιού.

Ανακοίνωση

Ελέγξτε με την υπεύθυνη τοπική αρχή εάν υπάρχει νόμος σχετικά με τη χρήση αλατισμένων δολωμάτων. Ορισμένες τοποθεσίες απαγορεύουν τη χρήση ψαριών από άλλες τοποθεσίες.