Πώς να κάνετε ένα πραγματικό συμπύκνωμα χυμού λεμονιού

Βίντεο: Χυμός λεμονιού. Μύθοι και αλήθειες

Περιεχόμενο

Οδηγίες
Πώς
Τι χρειάζεστε

Τα λεμόνια είναι ακριβά κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής, αλλά όταν η ζωή σας δίνει λεμόνια σε καλή τιμή, μην κάνετε λεμονάδα, κάντε ένα φρέσκο συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού για να το χρησιμοποιήσετε για το υπόλοιπο της χρονιάς. Το σπιτικό συμπύκνωμα θα σας εξοικονομήσει από το συμπύκνωμα υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και τα χημικά πρόσθετα που διατίθενται στην αγορά και θα εξασφαλίσει ότι, ανεξάρτητα από το ποια εποχή του χρόνου, θα διατίθεται ένα ποτήρι λεμονάδα μέσα σε λίγα λεπτά.

Οδηγίες

Κάνετε ένα συμπυκνωμένο χυμό λεμονιού (Jupiterimages / Photodisc / Getty Images)

Πιάστε περίπου 15 φρέσκα λεμόνια για να έχετε 3 φλιτζάνια χυμό. Στερεώστε το χυμό σε κόσκινο ή φίλτρο για να αφαιρέσετε τους σπόρους ή τις ίνες από τον πολτό. Κάντε κράτηση.
Βράστε τα 3 φλιτζάνια ζάχαρη με 2 φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα σάκχαρα διαλύονται (όπως όταν κάνετε ζελέ ή ζελατίνη). Όταν το μίγμα νερού και ζάχαρης βράσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Ανακατέψτε τα 3 φλιτζάνια χυμό λεμονιού με το σιρόπι ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Όταν το μείγμα είναι σε θερμοκρασία δωματίου, διαιρέστε το σε δύο ή τρεις πλαστικούς περιέκτες και παγώστε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το συμπύκνωμα στην κατάψυξη για έως και έξι μήνες.
Όταν θέλετε να κάνετε λεμονάδα, αποψύξτε το συμπυκνωμένο λεμόνι στο ψυγείο, στον πάγκο ή στο λουτρό νερού. Αναμίξτε ένα δοχείο (εάν χωρίζεται σε δύο) με 3 φλιτζάνια νερό. Αν χωρίζεται σε τρία δοχεία, αναμίξτε ένα δοχείο με 2 φλιτζάνια νερό. Ανακατέψτε, βάλτε πάγο και πίνετε.

Πώς

Χρησιμοποιήστε το συμπυκνωμένο λεμόνι που είναι κατεψυγμένο σε άλλες συνταγές εκτός από λεμονάδα, όπως για το ψήσιμο ή το μαγείρεμα, ή για να ανακατεύετε σε ένα κοκτέιλ ή ως σιρόπι για σόδα. Το λεμόνι έχει μια ευπροσάρμοστη γεύση και συνδυάζει καλά με τα περισσότερα φρούτα και βότανα. Όταν φτιάχνετε λεμονάδα, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα ή να ανακατεύετε με άλλους χυμούς, τσάγια ή βότανα.
Η ίδια διαδικασία λειτουργεί και για τα συμπυκνώματα άλλων εσπεριδοειδών, όπως το πορτοκάλι και το μανταρίνι. Κάνετε πολλές παρτίδες και δοκιμάστε τα μίγματα για να πάρετε μια ποικιλία από γεύσεις.