Περιεχόμενο
Ανεξάρτητα από το αν προσπαθείτε να μειώσετε τη λήψη νατρίου ή απλώς θέλετε να επεκτείνετε τους μαγειρικούς ορίζοντές σας, οι πατάτες τηγανίσματος είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πειραματιστείτε με διαφορετικά καρυκεύματα εκτός από το αλάτι. Καθώς οι ίδιες οι πατάτες είναι μάλλον ήπιοι, επιτρέπουν να ξεχωρίζουν οι γεύσεις από βότανα και καρυκεύματα. Δοκιμάστε μεμονωμένα μπαχαρικά ή συνδυασμούς διαφορετικών μπαχαρικών στις κοινές ή ψημένες πατάτες
Garam masala
Το garam masala είναι ένα μείγμα ινδικών μπαχαρικών. Η ακριβής συνταγή μπορεί να ποικίλει, αλλά συνήθως περιέχει μαύρο πιπέρι, κάρδαμο, κύμινο, γαρίφαλα και άλλα γλυκά και πικάντικα καρυκεύματα. Μπορείτε είτε να το αγοράσετε είτε να το προμίξετε είτε να φτιάξετε το δικό σας. Δοκιμάστε να ρίξετε το καρύκευμα στις ζεστές πατάτες λίγο πριν τις σερβίρετε. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο για πατάτες γλυκιάς πατάτας.
Κορίανδρος
Ο κόλιανδρος έχει μια γλυκιά γεύση λεμονιού που ενισχύεται κατά το φρυγανισμό. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις πατάτες τηγανητές. Αναμίξτε 1 κιλό πατατών σε κύβους με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι του γλυκού και μισό κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένους σπόρους κορίανδρου και ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρού θυμαριού και στη συνέχεια ψήνετε στους 230 ° C για περίπου 40 λεπτά. Γυρίστε τις πατάτες με μια σπάτουλα μία ή δύο φορές.
Λάδι τρούφας
Για μια απρόσμενη γεύση υψηλού επιπέδου, δοκιμάστε να σερβίρετε ζεστά τηγανητά πατάτες με λάδι τρούφας. Είναι φτιαγμένο από ελαιόλαδο ή σπόρους σταφυλιών που εγχύονται με λευκές ή μαύρες τρούφες. Η γεύση είναι έντονη, ώστε να μην χρειάζεται πολύ λάδι - μόνο μια κουταλιά της σούπας για 1,5 κιλά πατάτες τηγανητές.