Περιεχόμενο
Για τους ανθρώπους με κοιλιοκάκη που βρίσκονται σε δίαιτα χωρίς γλουτένη, οι μεξικάνικες τορτίλες μπορεί να είναι ένα από τα πιο δύσκολα τρόφιμα που πρέπει να παρασκευαστούν. Οι περισσότερες τορτίλες καλαμποκιού φυσικά δεν περιέχουν αυτή την ουσία και αποτελούν μεγάλες αντικαταστάσεις σε σπίτια και εστιατόρια του Μεξικού. Ωστόσο, οι παραδοσιακές τορτίλες είναι σχεδόν πάντα φτιαγμένες με αλεύρι σίτου. Λαμβάνοντας αυτό υπόψη, αυτή είναι μια συνταγή για την προετοιμασία της συνταγής χωρίς γλουτένη.
Οδηγίες
-
Συλλέξτε τα ξηρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά.
-
Προσθέστε νερό στο μείγμα και ανακατέψτε με τα χέρια σας.
-
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 6 έως 8 ίσα κομμάτια και, στη συνέχεια, τα τυλίξτε σε μπάλες λίγο μικρότερα από το μέγεθος μιας μπάλας του τένις.
-
Τοποθετήστε μια μπάλα ζύμης στο κέντρο ενός φύλλου κερωμένου χαρτιού. Στη συνέχεια, ισιώστε το με το χέρι σας και καλύψτε το με ένα άλλο φύλλο κερωμένου χαρτιού. Τυλίξτε το με ένα ρολό ζυμαρικών, σχηματίζοντας ένα κύκλο με διάμετρο περίπου 20 cm.
-
Αφαιρέστε προσεκτικά το πάνω στρώμα του κερωμένου χαρτιού.
-
Γυρίστε την τορτίγια (πλευρά ζύμης προς τα κάτω) πάνω από ένα ζεστό τηγάνι (σε μέτρια φωτιά) και τραβήξτε έξω το κερωμένο χαρτί. Προσέξτε να μην αγγίξετε το ταψί με το χέρι σας.
-
Μαγειρέψτε τις τορτίλες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε αμέσως
Πώς
- Επειδή αυτές οι tortillas χωρίς γλουτένη δεν περιέχουν συντηρητικά, δεν θα διαρκέσουν πολύ. Είναι καλύτερο να κάνετε αρκετά για κάθε στιγμή. Εάν κάνετε μερικές ακόμη, τρώνε τους μέσα σε μια μέρα για καλύτερα αποτελέσματα.
- Επιπλέον, είναι δυνατόν να προσθέσετε καρυκεύματα για να δώσετε μια πρόσθετη γεύση. Το καρύκευμα taco, το κόκκινο πιπέρι και / ή μερικά μείγματα σάλτσας πιπεριού λειτουργούν καλά.
Τι χρειάζεστε
- 1 και 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι πατάτας
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ταπιόκας
- 1 και 1/2 κουταλάκια του γλυκού κόμμι ξανθάνης
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό