Περιεχόμενο
Η ψητή χήνα είναι πολύ νόστιμη και συχνά προτιμάται από κάποιους από την Τουρκία. Το κρέας είναι σκοτεινό και έχει πολύ περισσότερη γεύση, ειδικά εξημερωμένα πουλιά. Συνήθως δεν είναι άμεσα διαθέσιμο και πρέπει να παραγγελθεί από τον χασάπη. Ωστόσο, υπάρχει μια εναλλακτική λύση που είναι να αυξήσετε τις δικές σας χήνες. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να σφάζετε και να καθαρίζετε τη χήνα.
Βήμα 1
Ευθυγραμμίστε ένα δοχείο απορριμμάτων με μια σακούλα απορριμμάτων.
Βήμα 2
Στρίψτε το λαιμό της χήνας κοντά στο κεφάλι μέχρι να σπάσει. Αν προτιμάτε, κόψτε το κεφάλι του με ένα τσεκούρι.
Βήμα 3
Τραβήξτε τα φτερά πάνω από τον κάδο απορριμμάτων, τραβώντας τα πάνω στην ίνα. Η διαδικασία είναι χρονοβόρα και απαιτεί υπομονή.
Βήμα 4
Κόψτε τα φτερά και τα πόδια με πένσα ή ψαλίδια κλαδέματος.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το δέρμα κάτω από τα φτερά με ένα μαχαίρι.
Βήμα 6
Τραγουδήστε ό, τι απομένει από τις κατασκευές των φτερών με έναν φακό προπανίου. Προσπαθήστε να μην κάψετε το δέρμα καθώς εργάζεστε με τη χήνα.
Βήμα 7
Κόψτε τη σφαγμένη χήνα κοντά στον πρωκτό και κάντε μια τρύπα αρκετά μεγάλη ώστε να μπορείτε να εξαγάγετε τα ενδύματα. Απορρίψτε την καρδιά, το συκώτι και το στομάχι. Φροντίστε επίσης να αφαιρέσετε τους πνεύμονες.
Βήμα 8
Καθαρίστε καλά το εσωτερικό του πουλιού με φρέσκο νερό.
Βήμα 9
Αφαιρέστε το κεφάλι της χήνας με ένα μαχαίρι.