Περιεχόμενο
Το αλεσμένο κύμινο και οι ολόκληροι σπόροι κύμινου χρησιμοποιούνται συχνά για τη γεύση τροφίμων, ειδικά στην ινδική, τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική. Οι αλλεργίες στο κύμινο και σε άλλα μπαχαρικά είναι σχετικά σπάνιες, αλλά μπορούν να αναπτυχθούν σε μεγαλύτερα παιδιά και ενήλικες. Τα συμπτώματα γενικά περιγράφονται ως σύνδρομο στοματικής αλλεργίας. Εάν είστε αλλεργικοί στο κύμινο, μπορεί επίσης να έχετε αντιδράσεις σε άλλα κοντινά τρόφιμα, όπως το κόλιανδρο και τον άνηθο ή να είστε αλλεργικοί στη γύρη. Το κύμινο μπορεί να είναι δύσκολο να αποφευχθεί καθώς αναμιγνύεται σχεδόν πάντα με άλλα μπαχαρικά σε διαφορετικά πιάτα.
Αιτίες
Εάν είστε αλλεργικοί, το σώμα σας έχει υπερβολική αντίδραση στην πρωτεΐνη προφιλίνης που βρίσκεται στο κύμινο και σε άλλα μπαχαρικά, ανεξάρτητα από το αν είναι αλεσμένο ή σε σπόρους. Το ανοσοποιητικό σας σύστημα αντιδρά και παράγει ανοσοσφαιρίνη Ε, ένα αντίσωμα και ισταμίνη. Δεδομένου ότι το κύμινο είναι μέλος της οικογένειας μαϊντανού, μπορεί να αντιμετωπίσετε αντιδράσεις σε κοντινά τρόφιμα όπως καρότα, μαϊντανό, άνηθο, γλυκάνισο, κόλιανδρο και κύμινο. Η αντίδραση σχετίζεται επίσης με γύρη mugwort και σημύδας, σύμφωνα με μια μελέτη του 1997 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Clinical and Experimental Allergy, που αναφέρεται από ερευνητές του Γενικού Ινστιτούτου Πειραματικής Παθολογίας. Επομένως, είναι πιθανό τα συμπτώματά σας να επιδεινωθούν στα τέλη του καλοκαιριού.
Συμπτώματα
Τα συμπτώματα συνήθως εμφανίζονται αμέσως μετά την κατάποση, αν και μπορεί να εμφανίσετε εξάνθημα αγγίζοντας το μπαχαρικό. Μπορεί να αντιμετωπίσετε κνησμό και μυρμήγκιασμα στο στόμα, τα χείλη και το λαιμό και πρήξιμο στα χείλη και τη γλώσσα σας. Άλλα συμπτώματα περιλαμβάνουν φτέρνισμα, καταρροή, φαγούρα και υδαρή μάτια. Μερικοί άνθρωποι έχουν πιο σοβαρά συμπτώματα, όπως έμετο, κράμπες στην κοιλιά και διάρροια. Σε σπάνιες περιπτώσεις, εμφανίζεται αναφυλαξία, μια σοβαρή απειλητική για τη ζωή αντίδραση. Εάν αισθάνεστε πρήξιμο στο λαιμό, δυσκολία στην αναπνοή, ξαφνική πτώση της αρτηριακής πίεσης ή γρήγορος, αδύναμος παλμός αίματος, ζητήστε ιατρική βοήθεια.
Δοκιμές και διάγνωση
Εάν υποψιάζεστε αλλεργία στο κύμινο, συμβουλευτείτε το γιατρό σας και περιγράψτε τα συμπτώματα. Μπορεί να είναι δύσκολο να εντοπιστεί η αιτία, επομένως η τήρηση ενός ημερολογίου τροφίμων μπορεί να βοηθήσει. Θα σας ζητηθεί πιθανώς να κάνετε εξέταση δέρματος και αίματος. Σε δερματικές εξετάσεις, το δέρμα σας τρυπιέται και μια μικρή ποσότητα αλλεργιογόνου εγχέεται κάτω από την επιφάνεια. Εάν είστε αλλεργικοί, θα υπάρξει εξάνθημα. Στην εξέταση αίματος, ένα δείγμα ελέγχεται για την παρουσία αντισωμάτων και την αντίδραση του σώματός σας στο αλλεργιογόνο. Αυτές οι εξετάσεις μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη διάγνωση αλλεργιών σε άλλα τρόφιμα.
Θεραπεία και θεραπείες
Ο γιατρός σας μπορεί να συνταγογραφήσει τοπικά αντιισταμινικά ή κορτικοστεροειδή για την ανακούφιση των συμπτωμάτων. Μπορείτε επίσης να τα αγοράσετε χωρίς ιατρική συνταγή στα περισσότερα φαρμακεία. Εάν η αλλεργία σας σχετίζεται με αλλεργικό πυρετό, τα εμβόλια ή η ανοσοθεραπεία μπορούν να βοηθήσουν. Εάν υπάρχει κίνδυνος αναφυλαξίας, θα σας συμβουλεύουμε να κάνετε πάντα ένεση επινεφρίνης μαζί σας. Κάντε την ένεση στο μηρό σας στο πρώτο σημάδι σοβαρής αντίδρασης και μετά πηγαίνετε απευθείας στο επείγον ιατρικό περιστατικό. Βεβαιωθείτε ότι όλοι οι φίλοι και η οικογένειά σας γνωρίζουν επίσης πώς να χειριστούν την ένεση.
Πρόληψη
Ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη μιας αλλεργικής αντίδρασης είναι να αποφύγετε το κύμινο και άλλα μπαχαρικά και τρόφιμα που προκαλούν συμπτώματα. Ελέγξτε προσεκτικά τα συστατικά και ρωτήστε λεπτομερείς ερωτήσεις όταν επισκέπτεστε εστιατόρια. Θυμηθείτε ότι το αλεσμένο κύμινο βρίσκεται συχνά σε κάρυ σε σκόνη, καρυκεύματα taco και άλλα μίγματα μπαχαρικών.