Περιεχόμενο
Η βαμβακερή καραμέλα πωλείται συνήθως σε λούνα παρκ από άτομα που χειρίζονται μια συγκεκριμένη μηχανή. Η ασαφής ουσία αυτού του γλυκού δημιουργείται με τέντωμα κλώνων λιωμένης ζάχαρης σε πολύ λεπτές γραμμές.Η βαμβακερή μηχανή καραμέλας περνά τη ζάχαρη μέσα από τρύπες προς ένα μπολ στο οποίο συλλέγεται με οδοντογλυφίδες. Οι λειτουργίες ενός τέτοιου μηχανήματος μπορούν να αναπαραχθούν με αντικείμενα που βρίσκονται στο σπίτι σας και με ένα σπιτικό μείγμα ζάχαρης.
Βήμα 1
Ψεκάστε το μαγειρικό λάδι σε δύο ξύλινα κουτάλια. Τοποθετήστε τα κουτάλια στο νεροχύτη, πηγαίνοντας πάνω από την άκρη με το ένα άκρο. Στη συνέχεια, ζυγίστε τα καλώδια χρησιμοποιώντας τηγάνι από χυτοσίδηρο.
Βήμα 2
Διατηρείτε τα άκρα των κουταλιών σε απόσταση τουλάχιστον 20 cm. Κάτω από τα κουτάλια, τοποθετήστε μια πλαστική μουσαμά για να καλύψετε περίπου 90 cm ή 1,2 m από το πάτωμα.
Βήμα 3
Πάρτε ένα ραβδί και, με πένσα κοπής, ανοίξτε την κορυφή του σκεύους, κόβοντας όλα τα καλώδια. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις κεντρικές λωρίδες για να δημιουργήσετε ένα κυκλικό πιρούνι.
Βήμα 4
Ρίχνουμε νερό, σιρόπι καλαμποκιού και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια έως υψηλή φωτιά. Τοποθετήστε ένα μαγειρικό θερμόμετρο μέσα στο δοχείο και θερμάνετε το μείγμα στους 160 ° C, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και ρίξτε το σε γυάλινο μπολ. Εάν επιθυμείτε, προσθέστε τέσσερις σταγόνες του χρώματος τροφίμων της επιλογής σας. Περάστε μια σπάτουλα σιλικόνης μέσα στο ταψί για να αφαιρέσετε όλα τα ίχνη του μείγματος ζάχαρης.
Βήμα 6
Βυθίστε το ψιλοκομμένο κομμάτι στο μείγμα και σηκώστε το σκεύος 10 cm μακριά από το μπολ. Αφήστε τη ζάχαρη να στάξει για τρία έως τέσσερα δευτερόλεπτα ή μέχρι να σταματήσουν να πέφτουν οι υπερβολικές σταγόνες.
Βήμα 7
Πραγματοποιήστε κινήσεις εμπρός και πίσω, περνώντας το φουέ πάνω από τα κουτάλια. Κάντε μακρές πινελιές, περίπου 90 cm, και κρατήστε τα κουτάλια στο κέντρο αυτής της μέτρησης. Με αυτόν τον τρόπο, τα σκέλη της ζάχαρης θα πέσουν στα κουτάλια.
Βήμα 8
Σχηματίστε έναν στενό κώνο χρησιμοποιώντας χαρτί 21 cm έως 35 cm. Στη συνέχεια, περάστε τα καλώδια των κουταλιών απευθείας σε αυτόν τον κώνο.