Περιεχόμενο
Πρέπει να συμπεριλάβετε το νικέλιο, ένα βασικό μεταλλικό άλας, στη διατροφή, αλλά όχι σε μεγάλες ποσότητες. Ένα φυσιολογικό άτομο καταναλώνει 0,3 έως 0,6 mg νικελίου ανά ημέρα. Για πολλούς ανθρώπους, τρόφιμα πλούσια σε αυτή την ουσία προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Το νικέλιο βρίσκεται σε πολλά φυτά αλλά μπορεί επίσης να μεταφερθεί σε τρόφιμα μέσω της επαφής με εξοπλισμό κουζίνας από ανοξείδωτο χάλυβα και μέσω της διαδικασίας κονσερβοποίησης των προϊόντων, σύμφωνα με το MELISA Medical Foundation. Οι άνθρωποι που πρέπει να διατηρήσουν μια δίαιτα με μειωμένες ποσότητες νικελίου θα πρέπει να αποφεύγουν ορισμένα τρόφιμα.
Λαχανικά και ξηροί καρποί
Δύο από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης στα φυτά, τα φασόλια και τα καρύδια, έχουν υψηλά ποσοστά νικελίου. Οι σπόροι σόγιας, ρεβίθια, πράσινα φασόλια, φακές και κίτρινα μπιζέλια περιέχουν πάνω από 0,5 mg νικελίου ανά χιλιόγραμμο. Οι άνθρωποι που δεν μπορούν να καταπιούν το νικέλιο πρέπει επίσης να αποφεύγουν τα φιστίκια, τα αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα καρύδια.
Σπόροι και σπόροι
Οι κόκκοι με υψηλή περιεκτικότητα σε νικέλιο περιλαμβάνουν πίτουρο και προϊόντα που προέρχονται από αυτά, φαγόπυρο και κυρίως βρώμη και πλιγούρι βρώμης, σύμφωνα με το "Almanac Nutrition" (Almanac Nutrition). Άλλα τρόφιμα περιλαμβάνουν σιτάρι και πίτουρο βρώμης και κεχρί. Τα ψωμιά με πολλούς κόκκους είναι επίσης υψηλά σε νικέλιο, όχι μόνο λόγω της περιεκτικότητας σε κόκκους, αλλά επειδή υπάρχουν και σπόροι. Οι σπόροι, όπως ο λιναρόσπορος και ο παπαρουνός, έχουν υψηλά ποσοστά νικελίου.
Πρωτεΐνες
Πολλά φρούτα και λαχανικά περιέχουν νικέλιο όπως μπανάνα, κεράσι, αχλάδι, σύκα, ανανά, δαμάσκηνο και βατόμουρο. Στο λαχανικό μέρος, έχουμε λάχανο, πράσο, μπιζέλια και σπαράγγια. Αν και οι ζωικές πρωτεΐνες όπως το αρνί και τα αυγά περιέχουν νικέλιο, τα οστρακοειδή είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αυτή την ουσία, ιδιαίτερα τα μύδια.
Άλλα τρόφιμα
Το κακάο περιέχει εντυπωσιακές ποσότητες νικελίου - μέχρι δέκα χιλιοστογραμμάρια ανά λίβρα. Έτσι, όλα τα προϊόντα που παράγονται από αυτό, συμπεριλαμβανομένης της σοκολάτας, θεωρούνται πλούσια σε νικέλιο. Η πικρή σοκολάτα και η σκόνη κακάο περιέχουν πάνω από 0,5 mg / kg νικέλιο. Η σοκολάτα γάλακτος έχει χαμηλότερο δείκτη, που κυμαίνεται από 0,1 έως 0,5 mg / kg. Η σοκολάτα δεν είναι η μοναδική καραμέλα με αυτή την ουσία. Το γλυκόριζα περιέχει περισσότερο από 0,5 mg / kg.
Το τσάι πρέπει να αποφεύγεται σε δίαιτες χωρίς νικέλιο, καθώς τα φυτά τσαγιού περιέχουν συχνά υψηλά επίπεδα της ουσίας, τα οποία υπάρχουν στα αποξηραμένα φύλλα και το στιγμιαίο τσάι.
Τα υδρογονωμένα λίπη έχουν επίσης μεγάλη ποσότητα νικελίου καθώς χρησιμοποιείται με τον καταλύτη της στη διαδικασία υδρογόνωσης. Έτσι, πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα θα πρέπει να αποφεύγονται σε μια δίαιτα χωρίς νικέλιο.
