Περιεχόμενο
Τα φιλέτα σολομού περιέχουν πολλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Ο σολομός μπορεί να σπάσει όταν μαγειρευτεί και να κολλήσει στη σχάρα αν δεν το γράψετε σωστά. Το ψήσιμο του φιλέτου σολομού σε αλουμινόχαρτο εμποδίζει το να πέσει πάνω στη σχάρα. Το αλουμινόχαρτο κρατά επίσης τον χυμό και συγκρατεί τη ζέστη έτσι ώστε τα ψάρια μαγειρεύονται εντελώς και παραμένουν υγρά. Όταν τα ψάρια τελειώνουν το μαγείρεμα, απλά ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και σερβίρετε σε ένα πιάτο.
Οδηγίες
-
Ζεστάνετε τη σχάρα όσο το δυνατόν περισσότερο σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Όταν η σχάρα θερμαίνεται, ετοιμάστε τη για σχάρα έμμεσα.
-
Πλύνετε τον σολομό σε κρύο νερό και στεγνώστε σε χαρτοπετσέτα.
-
Κόψτε το φύλλο φύλλου στο μέγεθος του φιλέτου σολομού. Θα χρειαστείτε ένα φύλλο για κάθε filet.
-
Βουρτσίστε το αλουμινόχαρτο με ελαιόλαδο. Βάλτε τον σολομό στο κέντρο του φύλλου με την πλευρά του δέρματος στραμμένη προς τα κάτω.
-
Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με την αγγλική σάλτσα και τη σάλτσα σόγιας. Διαιρέστε το καρύκευμα στο μισό και τοποθετήστε τις στις μπριζόλες. Περίστε τα ψάρια με αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε.
-
Τυλίξτε το φύλλο του φύλλου γύρω από τις μπριζόλες. Αφήστε τουλάχιστον 1 cm χώρο γύρω από το φιλέτο για να επιτρέψετε τη διόγκωση.
-
Βάλτε τις μπριζόλες σολομού σε χαμηλή φωτιά και ψήνετε για 15 λεπτά με τη σχάρα κλειστή.
-
Ελέγξτε τα ψάρια μετά από 15 λεπτά. Αφαιρέστε το σολομό όταν το κρέας εμφανίζεται αδιαφανές και τα ψάρια σπάει κάτω όταν πιέζεται με ένα πιρούνι.
Πώς
- Τυλίξτε σε λαχανικά αλουμινόχαρτου όπως πατάτες, κρεμμύδια, καρότα ή κολοκύθα και σχάρα μαζί με σολομό για ένα γρήγορο δάγκωμα.
Ανακοίνωση
- Πλύνετε τα χέρια πριν και μετά το χειρισμό του ακατέργαστου σολομού για να αποφύγετε την τροφική ασθένεια.
Τι χρειάζεστε
- 2 φιλέτα σολομού 150 γρ
- Πετσέτα χαρτιού
- Φύλλο αλουμινόχαρτου
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού αγγλική σάλτσα
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- Αλάτι
- Πιπέρι