Περιεχόμενο
Μία από τις προκλήσεις κατά τον προγραμματισμό μιας εκδήλωσης για μεγάλες ομάδες είναι ο υπολογισμός της ποσότητας φαγητού που πρέπει να προετοιμάσετε. Δεν θέλετε την καταστροφή από το φαγητό πριν όλοι μπορούν να φάνε. Μπορείτε να το αποφύγετε χρησιμοποιώντας τις κατάλληλες τεχνικές για να προσδιορίσετε την ποσότητα τροφής που απαιτείται για ένα μεγάλο γεγονός. Στη συνέχεια, θα μπορείτε να υπολογίσετε το μερίδιο των τροφίμων που χρειάζεστε για ορεκτικά, κυρίως πιάτα, πιάτα και επιδόρπιο.
Βήμα 1
Λάβετε κατά προσέγγιση τον αριθμό των ατόμων που θα ταΐζετε. Είναι αδύνατο να γνωρίζουμε ακριβώς πόσα άτομα θα εμφανίζονται, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε τη λίστα επισκεπτών σας και τον αριθμό των ατόμων που έχουν επιβεβαιώσει την παρουσία τους για να λάβετε μια σχεδόν ακριβή μέτρηση.
Βήμα 2
Πάρτε την τιμή από τη λίστα επισκεπτών σας και πολλαπλασιάστε την με 3 για να υπολογίσετε πόσες μερίδες χρειάζεστε για ορεκτικά. Ο χρυσός κανόνας είναι πάντα να υπολογίζουμε μια μεγάλη ποσότητα φαγητού σαν να ήταν μπουφές, ακόμα κι αν είναι ένα γεύμα στο τραπέζι. Οι άνθρωποι τείνουν να επιστρέφουν για περισσότερες μερίδες ή να στοιβάζουν περισσότερο φαγητό στο πιάτο τους όταν βρίσκονται σε μπουφέ. Ο υπολογισμός τριών μερίδων ορεκτικών για κάθε άτομο θα διασφαλίσει ότι έχετε αρκετό για όλους.
Βήμα 3
Προγραμματίστε να χρησιμοποιήσετε τέσσερα πόδια μαρούλι για κάθε πέντε άτομα, εάν σερβίρετε πράσινη σαλάτα. Για άλλες σαλάτες, όπως ζυμαρικά ή πατάτες, έχετε τουλάχιστον 4 λίτρα για κάθε ομάδα των 25. Για παράδειγμα, θα χρειαστείτε 8 λίτρα σαλάτα πατάτας για μια ομάδα 50 ατόμων.
Βήμα 4
Υπολογίστε 110 γραμμάρια ζυμαρικών για κάθε επισκέπτη, εάν σερβίρεται ως βασικό πιάτο. Εάν πρόκειται να σερβίρετε ζυμαρικά ως συνοδευτικό, τότε υπολογίστε μόνο 55 γραμμάρια μερίδας για κάθε ένα. Χρησιμοποιήστε την ίδια μερίδα 55 g ανά επισκέπτη για όλα τα πιάτα σας.
Βήμα 5
Υπολογίστε 170 γραμμάρια ψαριού για κάθε επισκέπτη, εάν το σερβίρετε ως βασικό πιάτο. Άλλοι τύποι κρέατος ποικίλλουν. Μια γαλοπούλα 8 κιλών, ένα ψητό 5,5 κιλών ή ένα ζαμπόν χωρίς κόκαλα 3 κιλά αρκεί για 25 έως 30 άτομα. Για παράδειγμα, για 60 άτομα, χρησιμοποιήστε 11 κιλά ψητό κρέας.
Βήμα 6
Υπολογίστε μια μερίδα επιδόρπιο για κάθε επισκέπτη εάν πρόκειται να σερβίρετε κέικ, πίτα ή τάρτα φρούτων. Για μπισκότα, μπράουνις ή οποιοδήποτε άλλο μικρό επιδόρπιο, υπολογίστε 3 μερίδες για κάθε άτομο.
Βήμα 7
Προγραμματίστε να σερβίρετε ένα ποτό σε κάθε επισκέπτη ανά ώρα. Τα ποτά είναι δύσκολα και πρέπει να προσαρμόσετε τον αριθμό με βάση το πλήθος. Ένα πάρτι με αλκοολούχα ποτά στο ύπαιθρο απαιτεί περισσότερα ποτά από το ντους μωρών. Ξεκινήστε με τέσσερα ποτήρια ανά επισκέπτη, εκτός εάν πρόκειται για σχετικά σύντομο γεγονός. Για κάθε έξι άτομα, έχετε κατά μέσο όρο 500 γραμ. Πάγου.