Περιεχόμενο
Ψήσατε το παϊδάκι σας όλη την ημέρα και τώρα είναι η ώρα να το κόψετε και να το σερβίρετε στους καλεσμένους σας. Πέρασε ώρες για την προετοιμασία και το ψήσιμο του κρέατος, οπότε είναι σημαντικό να το πάρετε σωστά στο τελικό βήμα. Ευτυχώς, η κοπή ενός πλευρού, γνωστή και ως εμπρός πλευρά, δεν είναι πολύ δύσκολη. Με την εξάσκηση, θα αποκτήσετε γρήγορα τον καλύτερο τρόπο για να κόψετε τα πλευρά σας, ώστε εσείς και οι καλεσμένοι σας να απολαύσετε το κρέας στο τελευταίο κομμάτι.
Βήμα 1
Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το φούρνο και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής με την πλευρά κοπής στραμμένη προς τα πάνω. Αφαιρέστε το λίπος από τα οστά, τις γραμμές και το κάλυμμα λίπους.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα οστά προς τα αριστερά σας, εάν είναι δεξιόχειρα. Κρατήστε το κρέας σταθερό και σταθερό χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι τρυπημένο μεταξύ των δύο κύριων πλευρών, πριν το κόψετε.
Βήμα 3
Κόψτε μια λεπτή φέτα σε κάθε άκρο του ψητού για να κάνετε μια ομοιόμορφη βάση.
Βήμα 4
Κόψτε το ψητό παράλληλα με το οστό των πλευρών και κόψτε το κρέας, κόψτε όσο το δυνατόν πιο κοντά στα οστά. Προσπαθήστε να κόψετε σε ένα μακρύ πέρασμα με το μαχαίρι, αντί να πριονίζετε και να τελειώνετε με ακανόνιστα και κομμένα κομμάτια. Κόψτε για να έχετε ένα κόκαλο ανά μερίδα.
Βήμα 5
Μεταφέρετε το κομμάτι σε καλό μέρος σερβιρίσματος χρησιμοποιώντας το μαχαίρι και το πιρούνι.