Περιεχόμενο
Σύμφωνα με το Συμβούλιο ξηρών φασολιών των ΗΠΑ, τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου, μαγνησίου και ψευδαργύρου, πλούσια σε φυτικές ίνες και γνωστά για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, καθώς και μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών. Τα φασόλια είναι σχετικά φθηνά, παρέχουν ένα θρεπτικό και ικανοποιητικό γεύμα και απαιτούν λίγη επίβλεψη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καθιστώντας τα ιδανικά για μεγάλες συγκεντρώσεις, όπως μπάρμπεκιου και feijoadas.
Βήμα 1
Προσδιορίστε την ποσότητα των φασολιών που θα καταναλώνονται ανά επισκέπτη. Το μισό ποτήρι θεωρείται μερίδα, αλλά οι επισκέπτες μπορούν να φάνε περισσότερο ή λιγότερο από μία μερίδα, ανάλογα με το αν τα φασόλια θα σερβίρονται ως κύριο πιάτο ή ως συνοδευτικό. Κατά γενικό κανόνα, η κατανάλωση θα είναι μεταξύ μισού ποτηριού ανά άτομο.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε από 4,5 κιλά έως 6,8 κιλά φασόλια για να εξυπηρετήσετε 100 άτομα. Σύμφωνα με το Ίδρυμα Γεωργίας της Καλιφόρνια στην τάξη, 450 γραμμάρια φασολιών ισοδυναμούν με 10 μερίδες μισού γυαλιού.
Βήμα 3
Εάν πρόκειται να σερβιριστούν άλλα τρόφιμα, μαγειρέψτε 4,5 κιλά φασόλια. Εάν τα φασόλια είναι το κύριο πιάτο, θα χρειαστούν 6,8 κιλά για να προσφέρουν 3/4 φλιτζάνια μερίδες ανά άτομο.