Περιεχόμενο
Το Cannoli αποτελείται από τηγανητή ζύμη και κρεμώδη γέμιση. Η ιταλική συνταγή επιδόρπιο ποικίλλει ανάλογα με τα προσωπικά γούστα. Τα καλαμάκια Cannoli συνήθως γεμίζουν με τυρί ρικότα, αλλά μπορείτε επίσης να το γεμίσετε με σοκολάτα, ζαχαρωμένα φρούτα ή κρέμα. Αντί να αγοράζετε καλαμάκια στο κατάστημα, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι με τα βασικά συστατικά που έχετε στο ντουλάπι σας.
Βήμα 1
Συνδυάστε 3 φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε ένα μεσαίο μπολ.
Βήμα 2
Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι λευκό κρασί. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα πιρούνι για να σχηματίσετε μια μπάλα ζύμης.
Βήμα 3
Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να γίνει λεία και εύκαμπτη.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξτε το για δύο ώρες.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Ρίξτε φυτικό λάδι, καλύπτοντας τρία εκατοστά και θερμάνετε το μέχρι να φτάσει τους 165 βαθμούς.
Βήμα 6
Ανοίξτε τη ζύμη σε μεγάλο κύκλο, σε αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 8 mm. Η ζύμη θα είναι σχεδόν τόσο λεπτή όσο το χαρτί.
Βήμα 7
Κόψτε πέντε κύκλους 20 cm από τη ζύμη με ένα κόφτη πίτσας. Τυλίξτε τους γύρω από ένα σωληνίσκο cannoli και σφραγίστε με κρόκο αυγού.
Βήμα 8
Βάλτε τα καλαμάκια στο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Απλά τοποθετήστε 2 έως 3 από αυτά στο τηγάνι κάθε φορά για να αποφύγετε τον υπερπληθυσμό.
Βήμα 9
Αφαιρέστε τα καλαμάκια κάννολι με λαβίδες κουζίνας. Στραγγίστε τα σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι. Αφαιρέστε τα καλαμάκια από τους σωλήνες πριν από την ψύξη, καθώς τα καλαμάκια μπορεί να κολλήσουν στο μέταλλο.