Περιεχόμενο
Εάν αναρωτιέστε γιατί τα ρολά δείπνου δεν έχουν αυτόν τον ελκυστικό παράγοντα λάμψης, όπως εκείνα στα αρτοποιεία ή εάν το φρέσκο ψημένο ψωμί φαίνεται λίγο θαμπό, παραλείπετε το βήμα όπου θα προστεθεί η λάμψη. Πολλοί επαγγελματίες αρτοποιοί και υπάλληλοι εστιατορίων βουρτσίζουν το ψωμί τους με χτυπημένα αυγά, πριν τελειώσουν το ψήσιμο, για να δώσουν λάμψη στο κέλυφος. Μπορείτε επίσης να βουρτσίζετε τα χτυπημένα αυγά σε προψημένα ψωμιά για δείπνο, πριν τα βάλετε στο φούρνο, για να τα ξαναζέψετε. Τα κτυπημένα αυγά διαφόρων σχημάτων δημιουργούν διαφορετικά επίπεδα φωτεινότητας και χρώματος, αλλά οι κρόκοι αυγού με νερό θα δώσουν μεγαλύτερη λάμψη στην εμφάνιση του φλοιού ψωμιού.
Βήμα 1
Σπάστε ένα αυγό στη μέση, πάνω σε ένα μπολ και διαχωρίστε τον κρόκο από το λευκό, μεταφέροντας τον κρόκο μεταξύ των δύο μισών του κελύφους. Το ασπράδι θα πέσει στο μπολ όταν το κάνετε αυτό.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τον κρόκο αυγού σε ξεχωριστό μπολ. Πετάξτε το καθαρό.
Βήμα 3
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού νερό στον κρόκο του αυγού και ανακατέψτε. Ο κρόκος θα δώσει βαθιά λάμψη και χρώμα όταν ψήνεται το ψωμί.
Βήμα 4
Βουρτσίστε, με ένα πινέλο, το μείγμα του κρόκου και του νερού στο πάνω μέρος του ψωμιού που έχει αναπτυχθεί πλήρως ή σε ψημένα ρολά για δείπνο.
Βήμα 5
Ολοκληρώστε το ψήσιμο του ψωμιού σύμφωνα με τη συνταγή ή τις οδηγίες στη συσκευασία ή μέχρι το ψωμί να είναι χρυσό και με γυαλιστερό φλοιό.