Περιεχόμενο
Ο σολομός είναι ένας από τους ευκολότερους τύπους ψαριών στη σχάρα. Διατηρεί την ενυδάτωση, είναι αρκετά παχύ για να στρίβει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας χωρίς το φόβο να το αναποδογυρίσει και η γεύση του ενισχύεται από μια ποικιλία μαριναρισμένων και ποτισμένων σάλτσες. Η μοναδική γεύση του σολομού συνδυάζεται καλά με διάφορα ζεστά και κρύα πιάτα, καθώς και μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών.
Ζυμαρικά και δημητριακά
Μακριά ή κοντά ζυμαρικά φτιαγμένα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, φρέσκο βασιλικό, χοντρό αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τριμμένη ή gratin παρμεζάνα συνδυάζονται με ψητό σολομό. Ένα κρεμώδες μανιτάρι ριζότο είναι ένα καλό συμπλήρωμα, όπως και το απλό ρύζι, με ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή σχοινόπρασο. Το κους-κους είναι ένα ελαφρύ συμπλήρωμα και προσθέτει χρώμα στο πιάτο όταν αναμιγνύεται με λωρίδες ψητής κόκκινης πιπεριάς.
Επιλογές σαλάτας
Προσθέστε μια ιδιαίτερη πινελιά προσθέτοντας φρέσκα κομμάτια γκρέιπφρουτ στη σαλάτα μαρουλιού, καθώς η γεύση των εσπεριδοειδών συμπληρώνει την πολυτελή γεύση και υφή του σολομού. Αντί για συνηθισμένο λαχανοσαλάτα, αγοράστε φρέσκα μπρόκολα και καρότα, διακοσμώντας με σπόρους παπαρούνας. Εάν είναι διαθέσιμα λωτού, τοποθετήστε παχιά λωρίδες σε ένα πιάτο, μαζί με λεπτές φέτες κολοκύθας και προσθέστε ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Φτιάξτε μια πικάντικη φρουτοσαλάτα με κομμάτια μάνγκο, παπάγια, ανανά και φρέσκες πιπεριές jalapeno.
Πιάτα με ζεστά λαχανικά
Εφόσον η σόμπα είναι ήδη αναμμένη για σολομό, αφιερώστε λίγο χρόνο για να μαγειρέψετε φρέσκα λαχανικά για να συνοδεύσετε. Ψήστε το καλαμπόκι στο καλαμπόκι και τρίψτε το με λιωμένο βούτυρο αναμεμιγμένο με λίγο πιπέρι σε σκόνη για πιο έντονη γεύση. Σουβλάκι ντοματίνια, σχάρα μέχρι να μαλακώσει, ανακατέψτε με λεπτές φέτες κόκκινου κρεμμυδιού και σεζόν με άφθονο αλάτι και τριμμένο πιπέρι. Πασπαλίστε το ελαιόλαδο πάνω από τους λοβούς και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι στην κορυφή της σχάρας για να τους δώσετε περισσότερη γεύση κατά το μαγείρεμα.
Να τελειώσω
Δεδομένου ότι ο σολομός είναι πολύ πλούσιος και θρεπτικός, τα ελαφριά επιδόρπια είναι μια καλή επιλογή για το τέλος του γεύματος. Οι μους κρέμας με βάση τα φρούτα και καλύπτονται με ένα καλό στρώμα σαντιγί είναι εξαιρετικές επιλογές. Φτιάξτε παγωτό καρπούζι ή ροζ πεπόνι και παγωτά στο σπίτι, σερβίρονται σε ποτήρια κοκτέιλ και γαρνίρετε με φρέσκα κλαδάκια μέντας. Για να δώσετε στον ψητό σολομό σας ένα απλό φινίρισμα, αγοράστε μεγάλες, φρέσκες φράουλες και αφήστε τις για λίγα λεπτά σε βαλσάμικο ξύδι για να ενισχύσετε τη φυσική γλυκύτητα των φρούτων. Αντί για ένα παραδοσιακό επιδόρπιο, σερβίρετε στους επισκέπτες σας ένα κρύο ποτό φρούτων, όπως piña coladas και caipirinhas.