Περιεχόμενο
Τα μύδια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και είναι πιο λιπαρά από το κρέας, καθιστώντας τα ευεργετικά για τη διατροφή σας. Όταν μαγειρεύονται, τα κελύφη ανοίγουν, διευκολύνοντας την πρόσβαση στον βρώσιμο πολτό. Μπορούν να καταναλωθούν στον ατμό, να ροδίσουν, να ψηθούν ή να ψηθούν. Όπως τα στρείδια και τα μύδια, σερβίρονται στα κελύφη τους πάνω από πιάτα ζυμαρικών ή σαλάτες ή γαρνίρονται σε μισό κέλυφος ως ορεκτικά.
Βήμα 1
Αγοράστε μύδια γλυκού νερού από μια πηγή που τα συλλέγει νόμιμα και από νερά χωρίς ρύπανση. Όταν εκτίθενται στον αέρα, κλείνουν τα κελύφη τους, οπότε τυχόν ανοιχτά μύδια που εκτίθενται στον αέρα είναι νεκρά. Αγοράστε τα ζωντανά, βεβαιωθείτε ότι τα κελύφη είναι κλειστά και δεν είναι σπασμένα.
Βήμα 2
Απορρίψτε τυχόν μύδια ανοιχτά ή σπασμένα. Χρησιμοποιώντας κρύο νερό, καθαρίστε τα για να καθαρίσετε όλες τις ακαθαρσίες, τις καπνοδόχους ή άλλες ακαθαρσίες. Αφαιρέστε τη γενειάδα - τις τριχωτές φούστες - από κάθε μύδι, αρπάζοντας και τραβώντας τις, ή με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε τα μύδια σε τηγάνι, στο φούρνο ή σε ψησταριά. Απορρίψτε τυχόν κλειστά κελύφη. Προσθέστε τα, με τα κελύφη τους, στην αγαπημένη σας σούπα, σαλάτα ή γλωσσίνη.
Βήμα 4
Χρησιμοποιώντας ένα μικρό πιρούνι, ξύστε το μύδι από το κέλυφος του. Θα βγει εύκολα με ένα ελαφρύ τράβηγμα από το πιρούνι. Απορρίψτε τα κενά κελύφη.