Περιεχόμενο
Οι σεφ συνήθως προσθέτουν σκόνη κύμινο σε ταϊλανδέζικες, ινδικές και μεσανατολικές συνταγές. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρυγμένο κύμινο, πρώτα το ψήνετε όταν είναι ακόμα σε μορφή σπόρου, αντί να συνθλίβεται. Μόλις ψηθεί, μπορείτε να τελειώσετε την προετοιμασία για να κάνετε μια σκόνη. Τώρα μπορείτε να το αποθηκεύσετε ή να το βάλετε απευθείας σε συνταγή.
Οδηγίες
-
Προσθέστε τους σπόρους κύμινου στο τηγάνι ή το τηγάνι. Μην βάζετε τίποτα στο τηγάνι, όπως το βούτυρο ή το λάδι, που χρειάζονται για τοστ.
-
Βάλτε το τηγάνι στο μικρότερο στόμιο της σόμπας. Αφήστε τη θερμότητα να πέσει κάτω.
-
Ανακατέψτε τους σπόρους γύρω από το τηγάνι με το κουτάλι ενώ μαγειρεύουν. Αυτό βοηθάει να τα μετατρέψετε για να έχετε ένα ομοιόμορφο ψητό.
-
Αφαιρέστε τους σπόρους από τη φωτιά αμέσως μόλις αρχίσετε να μυρίσετε το κύμινο. Το χρώμα θα σκουραίνει λίγο. Αφήστε τα να κρυώσουν πριν προχωρήσετε.
-
Ρίχνουμε τους σπόρους στο κονίαμα. Συντριβή τους με το γουδοχέρι μέχρι να πάρετε μια λεπτή σκόνη.
Πώς
- Εάν είναι επιθυμητό, χρησιμοποιήστε ένα μύλο για τρόφιμα ή ένα μύλο για να αλέσετε το κύμινο αντί να χρησιμοποιήσετε το κονίαμα και το γουδοχέρι.
Ανακοίνωση
- Μην ξεχειλίζετε το κύμινο. Αν αφήσετε τους σπόρους να σκουρύνουν πάρα πολύ, θα κάψουν. Αυτό οδηγεί σε μια οσμή και μια δυσάρεστη γεύση.
Τι χρειάζεστε
- Σπόροι κίμινο
- Τηγάνι ή τηγάνι
- Κουτάλι κουζίνας
- Κονιάματα και γουδοχέρι