Περιεχόμενο
Το Chard είναι ένα πολύ θρεπτικό λαχανικό. Είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών K, A, C και E, μαγνησίου, καλίου, σιδήρου και φυτικών ινών. Τα φύλλα συλλέγονται νεαρά και πρέπει να χρησιμοποιούνται φρέσκα. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε σακούλες κατάψυξης ή σε βρεγμένα χαρτοπετσέτες. Θα διατηρήσουν ακόμη μια ευχάριστη γεύση και υφή για δύο έως τέσσερις ημέρες. Εάν έχετε πολλή σάρκα στον κήπο σας, μπορείτε εύκολα να την παγώσετε για χειμερινή χρήση.
Βήμα 1
Κόψτε το σέσκου του κήπου με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα ή ένα κόσκινο και πλύνετε το, μετακινώντας τα φύλλα στο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα. Ελέγξτε καλά κάθε φύλλο για να αφαιρέσετε τη βρωμιά που έχει κολλήσει στις αυλακώσεις. Μόλις το chard είναι καθαρό, στραγγίστε το νερό.
Βήμα 2
Γεμίστε ένα τηγάνι με αρκετό νερό για να καλύψετε το chard. Βράζουμε το νερό. Ενώ το νερό βράζει, κόψτε τους μίσχους - δεν παγώνουν καλά - και αφήστε τους στην άκρη για άλλη χρήση. Κόψτε τα φύλλα σε κομμάτια, το μέγεθος που προτιμάτε.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το chard σε βραστό νερό για δύο λεπτά. Στραγγίστε το και βάλτε το σε παγωμένο νερό μέχρι να κρυώσει - αυτή η διαδικασία ονομάζεται λεύκανση.
Βήμα 4
Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό από το chard, τοποθετήστε το σε σακούλες για να τα παγώσετε και να τα σφραγίσετε. Απλώστε τις σακούλες μέχρι να παγώσει.